橙含有丰富的维生素C.虾等软壳类食物含有大量浓度较高的-五钾砷化合物.这种物质食入体内,本身对身体并无毒害作用但是,在服用「维生素C」之后,由于化学作用,使原来无毒的-五钾砷(即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为(As2O5),转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐),又称为三氧化二砷,其化学式为(As2O3),这就是们俗称的砒霜!你不是大量吃,没有关系的.砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心,肝,肾,肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张.此外,虾还忌与某些水果同吃.虾含水量有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄,石榴,山楂,柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐,头晕,恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜现这些水果同吃,至少应间隔2小时.食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风.吃海鲜应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用.海虾属于寒凉阴性类食品,故在食用时最好与姜,醋等佐料共同食用.
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余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院