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猪肝煮多久能保留营养？
疾病：提问于 2024-12-12 13:45 -
病情描述：
猪肝煮多久才有营养？想得到怎样的帮助：你好，我们都很爱吃猪肝，所以刚结婚的我，就一直学着做菜，听朋友说，猪肝在烹饪时很讲究时间，一旦做不好就苦味了，我今天买了好多，不知道怎么做才会更有营养？。你好，猪肝煮多久才有营养？
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回答3
猪肝煮制时间要合适，才能保留营养。这取决于猪肝的大小、厚度、烹饪方式、火候以及个人口感等。 1. 猪肝大小：较小且薄的猪肝，煮 3 - 5 分钟可能就够；较大较厚的可能需要 5 - 8 分钟。 2. 厚度：薄的猪肝容易熟，厚的则需适当延长时间。 3. 烹饪方式：若采用水煮，时间相对较短；若用炖煮，时间会稍长。 4. 火候：大火煮的时间短，小火则时间长些。 5. 个人口感：喜欢嫩一点的，时间短；喜欢熟一些的，时间长。 总之，煮猪肝时要多观察，当猪肝颜色变为灰褐色，没有血水渗出，质地变得紧实但不过硬时，通常就煮好了。这样既能保证营养，口感也较好。但需注意，猪肝虽营养丰富，也不宜过量食用。
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回答2
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回答1
健康指导：猪肝从营养学上来讲建议用快速爆炒，猪肝含有百分之20的蛋白质和多种维生素硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和维生素A，煮的时间过长会造成维生素的丢失，猪肝还是补血的佳品，因为含有丰富的铁。但是建议每周2次就足够了，因为猪肝也含有很多的胆固醇和毒素。
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