用高压锅煮栗子,需注意栗子选择、预处理、加水、火候及时间把控等。 1.栗子选择:挑选饱满、无破损和虫蛀的栗子,以保证口感和品质。 2.预处理:在栗子表面用刀划一个小口,利于煮熟和入味。 3.加水适量:水量不宜过多或过少,一般没过栗子一半即可。 4.火候掌控:先用大火煮至高压锅上汽,然后转小火煮一段时间。 5.时间把控:通常小火煮 5 - 8 分钟,具体时间根据栗子数量和大小调整。 6.煮后处理:煮好后自然放气,待压力降低后再打开锅盖,趁热将栗子取出。 按照上述步骤和要点,用高压锅煮出的栗子会香甜可口。但在操作高压锅时,务必注意安全,遵循使用说明。
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程康林 主任医师 中山大学附属第六医院
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