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苦菜具有怎样的营养价值？
疾病：提问于 2024-09-25 15:24 -
病情描述：
苦菜的营养价值有哪些
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回答1
苦菜富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质和抗氧化物质等。 1.维生素：苦菜含有丰富的维生素 C、维生素 E 和维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，这些维生素对维持身体正常生理功能具有重要作用。 2.矿物质：富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，有助于维持神经肌肉的兴奋性、骨骼健康和正常的造血功能。 3.膳食纤维：能促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，维持肠道菌群平衡。 4.蛋白质：是身体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体的生长、修复和代谢。 5.抗氧化物质：如类黄酮等，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于预防慢性疾病。 总之，苦菜的营养价值较高，适当食用对身体健康有益，但食用时也需注意适量和个人体质。
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