河蟹与海蟹在营养价值上有一定区别,主要体现在蛋白质含量、矿物质种类与含量、脂肪含量、维生素含量以及胆固醇含量等方面。 1.蛋白质含量:河蟹和海蟹都富含优质蛋白质,但海蟹的蛋白质含量可能相对略高。 2.矿物质种类与含量:海蟹中锌、硒等矿物质含量通常比河蟹丰富。 3.脂肪含量:一般来说,河蟹的脂肪含量相对较低,海蟹的脂肪含量因品种而异。 4.维生素含量:河蟹富含维生素 A 和维生素 B 族,海蟹则在维生素 E 等方面具有优势。 5.胆固醇含量:河蟹的胆固醇含量相对较高,而部分海蟹的胆固醇含量相对较低。 总体而言,河蟹和海蟹在营养价值上各有特点,可根据个人的饮食需求和健康状况进行选择。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院