大蒜、芦笋、蘑菇等食物的抗癌作用有哪些？_即问即答

大蒜、芦笋、蘑菇等食物的抗癌作用有哪些？ 疾病：高血压提问于 2024-09-22 09:37: 病情描述：

(1)大蒜
性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。

(2)芦笋(龙须菜)
国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种“使细胞生长正常化”的物质，能有效地控制癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对癌症有“摊平”作用。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。

(3)蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

回答1
大蒜、芦笋、蘑菇等食物具有一定的抗癌功效。它们含有的成分能从不同方面发挥作用，如抑制癌细胞生长、增强抵抗力等。 1.大蒜：大蒜中的大蒜素是一种植物杀菌素，能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，减少亚硝胺合成，从而降低胃癌发生风险。此外，含有的硒、锗等元素也有助于抗癌。 2.芦笋：芦笋富含芦笋素、天门冬酰胺等物质，其中的冬酰胺酶能使细胞生长正常化，有效控制癌细胞生长，对多种癌症有特效。 3.蘑菇：包括香菇、冬菇等的蘑菇，主含多糖类成分，可调节人体“抗癌系统”免疫功能，抑制癌症生长，减轻患者症状。合理食用这些具有抗癌作用的食物，对预防癌症有一定帮助，但不能替代正规的癌症治疗。
张大龙 主任医师内科 深圳市普济门诊部 (其他) 擅长：急、慢性白血病、血液恶性肿瘤、顽固性免疫...
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