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鸡蛋清和鸡蛋黄哪个更具营养？
疾病：提问于 2020-03-12 09:41 -
病情描述：
鸡蛋清和鸡蛋黄哪个更具营养？
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回答1
鸡蛋清和鸡蛋黄都富含营养成分，各自具有独特的营养价值，无法简单地判定谁更有营养。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
1.鸡蛋清：主要营养成分是优质蛋白质，容易被人体吸收利用，有助于维持身体正常生理功能。
2.鸡蛋黄：营养更为丰富，包含多种脂肪酸、油酸，还富含多种维生素如维生素A、D、E等，以及矿物质如铁、磷等，其中的卵磷脂对大脑发育有益。
3.蛋白质方面：鸡蛋清的蛋白质含量相对较高，且质量较好。
4.脂肪和胆固醇：鸡蛋黄中的脂肪和胆固醇含量相对较高，但其中的不饱和脂肪酸对健康也有一定好处。
5.维生素和矿物质：鸡蛋黄在维生素和矿物质的种类和含量上通常优于鸡蛋清。
综上所述，鸡蛋清和鸡蛋黄的营养各有特点，两者搭配食用能更全面地补充营养。-
- 刘喜红 主任医师 临床营养科 广州市妇女儿童医疗中心 (三级甲等) 擅长：儿童个体化的营养喂养、儿童健康促进、早产...
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