冰箱中结晶的蜂蜜是否安全食用？_即问即答

冰箱中结晶的蜂蜜是否安全食用？ 疾病：提问于 2019-04-19 14:55: 病情描述：

冰箱中结晶的蜂蜜是否安全食用？

回答1
蜂蜜结晶是自然现象，并不影响其安全性。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
蜂蜜结晶是由于蜂蜜中葡萄糖分子析出形成的，这是正常过程，与蜂蜜的质量无关。冰箱温度低，加速了这一过程。
1. 结晶不影响成分：结晶后的蜂蜜只是形态改变，其营养成分并未发生变化，依然可安全食用。
2. 结晶与添加糖无关：纯蜂蜜也会结晶，添加糖并不直接导致结晶，而是影响结晶速度。
3. 恢复液态方法：若想恢复流动状态，可将蜂蜜瓶放入温水中（不超过40℃）慢慢加热，结晶会逐渐溶解。
4. 食用价值：结晶蜂蜜保持了原有的营养价值，有助于消化，适合用于烹饪或涂抹面包。
5. 注意事项：结晶并非变质标志，但若发现异味或颜色异常，可能已变质，不宜食用。
李缨 副主任医师营养科 北京宣武医院 (三级甲等) 擅长：糖尿病、妊娠糖尿病、肾病、痛风、高脂血症...
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回答2
你好，蜂蜜的营养价值很高，除了含有维生素、铁、钙、等营养物质意外，蜂蜜中还含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。蜂蜜出现结晶是因为环境温度导致的。结晶的蜜一般都是浓度高，水分低，而温度又在适宜的13、14度左右。低于这个温度如要冬天很快就会出现结晶的情况。网络问诊有局限性，如有不适请到医院就诊。
李华卿 医师中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长中医内科，妇科，老年病等疾病的...
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