从蔬菜的角度来说,狭义的蔬菜就是所谓的叶子菜,这种菜的话基本上没有什么特别不能吃的,而且量也可以适当地增加,不用特别控制。但另外一类,有时候也把它放在蔬菜类型里,比如说像西红柿、土豆,尤其是土豆、芋头这一类,糖尿病人不宜进食过多。西红柿是相对比较特例的,因为西红柿种类非常多,它有些非常甜,但有些并不是特别甜,这种情况下并不特别需要控制,而主要是根据它含碳水化合物的水平来决定。 在蔬菜中间实际上有几类蔬菜,也有轻度的降糖作用,这里指的是广义的蔬菜。第一个比较常见的是苦瓜,有轻度的降糖作用,可以进食一些。那么南瓜,民间中也传闻它有降血糖的作用。但是南瓜本身又是甜的。因此我们认为按照正常情况下吃就可以,也不用专门去吃这种南瓜一类的瓜果蔬菜,那么可能对血糖的调控有一定的好处。
你好:糖尿病患者可以多吃一些维生素和矿物质含量高,糖分和淀粉含量低的食物和蔬菜,例如绿叶类的蔬菜均适合糖尿病患者食用;冬瓜含糖非常低,几乎不含淀粉;苦瓜不仅含有大量维生素,还有降血糖的功效。祝你健康!
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陈立波 主任医师 深圳南山人民医院
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