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糖尿病患者如何选择食用油？
疾病：糖尿病提问于 2024-10-21 11:36 -
病情描述：
在食用油上糖尿病患者有何选择？
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回答1
糖尿病患者选择食用油时，需考虑油的种类、脂肪酸构成、烟点、氧化稳定性及自身病情等因素。 1.油的种类：优先选择橄榄油、茶籽油、花生油等，它们富含不饱和脂肪酸，对血糖影响较小。 2.脂肪酸构成：多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸含量高的油较好，如大豆油、玉米油。 3.烟点：烟点高的油，如葵花籽油，适合高温烹饪。 4.氧化稳定性：稳定性强的油，如亚麻籽油，不易变质。 5.自身病情：若合并心血管疾病，更应注重选择对心血管有益的油。 总之，糖尿病患者选择食用油要综合多种因素，同时控制用量，遵循健康饮食原则。
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回答2
对糖尿病患者而言应该选择食用菜油、玉米油、葵花籽油、豆油、橄榄油、芝麻油、色拉油作为脂肪摄入的来源；而应该尽量避免从动物油、猪皮、鸡皮、鸭皮、奶油等中摄入脂肪。 除了了解均衡三大营养素摄入之外，糖尿病患者还要注意要适量摄入膳食纤维，减少食盐的摄入，并要学会如何吃水果。
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