(1)南瓜玉米饼:南瓜1000克,玉米面600克,精盐、葱花、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤,洗净后切成细丝,放入盆内,加入玉米面、葱花、精盐和适量水拌匀成稀糊状。将平底锅置火上,放少许植物油烧热,用勺盛面糊入锅内,摊成饼形,烙至金黄翻过来再烙,熟时出锅即成。适用于冠心病、糖尿病、高脂血症患者。 (2)葛根粉粥:葛根粉50克,粳米100克。粳米洗净与葛根粉一起放入锅内,加水600毫升,用旺火烧沸后改用文火煮至米烂粥熟,即可食用。适用于老年冠心病合并糖尿病,或高血压合并冠心病心绞痛患者。 (3)猪胰淡菜汤:猪胰一具,淡菜60克,盐等调味品适量。将淡菜洗净去杂质,浸泡片刻,煲煮10分钟后,加入猪胰一起煮至熟透,调味即可。适用于冠心病合并糖尿病患者食用。 (4)鲜蘑菇烧腐竹:鲜蘑菇250克,腐竹150克,青豆60克,料酒、姜末、味精、花生油、清汤、淀粉、芝麻油各适量。将腐竹用温水泡软,放入锅内煮透,切成寸段备用;将青豆泡软后煮熟待用,将鲜蘑菇洗净切片待用。沸水将腐竹段、青豆、鲜蘑菇片焯一下,沥去水分。将炒锅内放入适量花生油,待油烧热后,放入姜末炝锅,再放入料酒、清汤、精盐加腐竹、青豆、鲜蘑菇片烧沸,待入味后再加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,装盘食用。适用于冠心病合并糖尿病病人食用。 (5)枸杞炖兔肉:兔肉250克,枸杞子50克,盐等调味品适量。将兔肉洗净,切成块,与枸杞子一起加水适量,肉炖熟后,加调味品调味。饮汤吃肉。适用于糖尿病合并冠心病证属气阴两虚者。
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蔡德鸿(已故) 无相关医院
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陈立波 主任医师 深圳南山人民医院
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