糖尿病患者怎样做到低盐饮食？

糖尿病患者低盐饮食要从控制摄入量、选择低钠食物、注意烹饪方式、避免高盐加工食品、养成良好饮食习惯等方面着手。 1.控制摄入量：每日食盐摄入量应控制在 5 克以下，包括烹饪用盐和隐形盐。 2.选择低钠食物：多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物等，如菠菜、苹果、糙米。 3.注意烹饪方式：减少腌制、卤制、红烧等做法，以清蒸、水煮、凉拌为主。 4.避免高盐加工食品：如咸菜、火腿、腌肉、方便面等。 5.养成良好饮食习惯：就餐时不额外添加食盐，减少外出就餐次数。 总之，糖尿病患者坚持低盐饮食有助于控制血糖和血压，预防并发症。但要注意个体差异，如有特殊情况，应咨询医生或营养师的建议。

现代医学研究表明，过多的盐可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高。因此，糖尿病患者不宜多吃盐。糖尿病非高血压患者每日的摄盐量应在5克以下，糖尿病肾病患者每日的摄盐量应不超过3克。　　　　低盐饮食除了要限制食盐的摄入量，还应减少含盐食品的摄入，如酱油、黄酱、甜面酱、咸菜、咸肉、咸鱼、泡菜等。此外，含钠高的食品及蔬菜也应限制，如饼干、挂面、味精、芹菜、茴香等。　　下面介绍一些低盐饮食的烹调方法：　　(1)尽量改变青菜的烹调方法，能生吃的尽量生吃，不能生吃的就凉拌。　　(2)可利用菜品本身的强烈风味来摆脱对咸味的依赖，如用番茄、洋葱等味道浓烈的食物和味道清淡的食物一起烹调以提高菜的口味。　　(3)可用醋、芝麻酱、番茄酱等调料增加食欲。　　(4)菜准备出锅时再放盐。　　(5)鲜鱼类可采用清蒸等少盐、少油的方法烹调。　　盐多会降低胰岛细胞的敏感性，增高糖尿病餐后血糖，进而增加胰岛负担，所以要限制盐的摄入。