微波炉加入牛奶只是方便,其实没有燃气炉加热的好。对于鲜奶来说,微波炉加热食品会使一些营养元素流失。鲜奶最好采用耐高温容器盛装,采用隔水加热或加盖蒸热,这两种方法最能保持新牛奶的新鲜度和营养。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,流失的营养成分主要是维生素,其次是乳糖,其中维生素C流失得最厉害,尤其经微波炉煮沸后的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,降低了牛奶的营养价值。如果一定要选用微波炉加热牛奶,务必将加热时间控制在1分钟以内,并注意要将牛奶置于微波炉专用器皿中加热。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院