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鱼翅是否具有营养价值？
疾病：提问于 2024-10-10 16:40 -
病情描述：
请问鱼翅有营养吗？
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回答1
鱼翅的营养价值有限，主要包含蛋白质、胶原蛋白等，但也存在一些潜在的问题，如重金属富集、生态破坏等。 1.蛋白质：鱼翅中含有一定量的蛋白质，但并非优质蛋白，其氨基酸组成不够全面。 2.胶原蛋白：有胶原蛋白，但人体对其吸收利用率较低。 3.重金属富集：由于海洋污染，鱼翅可能富集汞、镉等重金属，对健康有潜在危害。 4.生态影响：获取鱼翅的过程对鲨鱼种群造成严重威胁，破坏海洋生态平衡。 5.替代选择：许多其他食物，如豆类、蛋类、奶类等，能提供更优质的蛋白质和营养，且更环保。 综上所述，鱼翅的营养价值并非独特且不可替代，同时考虑到其带来的生态和健康风险，不建议食用。
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