- Q：
适合老年人的烹饪方法是什么？
- A：
你好！适合老年人的烹饪方法是饭菜要足够软，菜式也尽量选择易消化。大大的叶菜，撕成小片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康。[详细]
- Q：
如何合理安排老年人的膳食？
- A：
你好！合理安排老年人的膳食应：重质莫重量：老年人应少吃高热能、高脂肪的食物；切忌过饱，八成饱足矣；少吃含盐高的食物；不要忽视蛋白质的摄取；要多喝水，以防便秘。重早莫重晚：也就是说要重视早餐和午餐，而晚餐则要吃得少。丰盛的晚餐将会使人发胖，糖尿病、胆石症、冠心病也将接踵而来。重食莫重补：人吃五谷杂粮，只要均衡摄取，人体所需的营养是足够的。[详细]
- Q：
为什么老年人晚餐不宜过饱？
- A：
你好！老年人晚餐不宜过饱是因为如果老人的晚餐经常吃得过饱，体内血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增高，多余的热量在胰岛素（调节糖代谢的主要激素）的作用下，会大量合成脂肪储存起来，久而久之，便可导致机体逐渐发胖，并可诱发多种疾患。?[详细]
- Q：
为什么老年人宜少食多餐？
- A：
你好！老年人宜少食多餐是因为老人由于咀嚼的速度较慢，所以应该多吃一些容易消化和吸收的软质食品，也可以把三餐分成五份或者是六份，可以在中间的时候加一些点心，这样可以补充老年人身体所需，同时也可以补充能量。比如低脂牛奶燕麦片、泡饼、豆花等等。[详细]
- Q：
老年人的早餐吃什么好？
- A：
老年人由于肠道功能不断减弱，所以在吃早餐一定要保证营养最好主食和优质蛋白质食物相结合，对于吸收能力比较弱的老年人来讲，可以吃一些清淡易消化有营养的食物，切记不要多吃一些太硬的食物，例如小米粥，豆腐乳。另外老年人在吃早餐之前可以多喝一杯蜂蜜水，有助于促进肠道蠕动。[详细]
- Q：
奶类有哪些营养特点？
- A：
你好！奶类的营养特点有：奶类不仅含丰富的优质蛋白和维生素，而且是天然食物中钙的最佳来源，它不仅含钙高，而且吸收利用率也高，是其他食物无法替代的，每天喝250mL鲜奶可补充近300mg的钙，相当于全天需要量的约40％。[详细]
- Q：
蔬果中的膳食纤维对人体有什么作用？
- A：
你好！果蔬中的膳食纤维对人体的作用有：蔬菜含有较多的纤维素。纤维素虽不能被人体吸收，但能把进入肠胃的营养食物加以松动，有助于消化，同时刺激新陈代谢，特别是对过胖的人减肥有利，对活动少的老年人可以降低胆固醇，防止高血压和冠心病。[详细]
- Q：
多吃蔬果可预防哪些疾病？
- A：
你好！多吃蔬果可预防的疾病有：蔬菜、水果与心血管疾病预防。每增加一份蔬菜、水果的摄入，冠状动脉硬化性心脏病发病风险可降低4%；每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜的摄入，可使女性冠状动脉硬化性心脏病发病风险分别降低30%、24%。[详细]
- Q：
水果的营养成分与颜色深浅有关吗？
- A：
你好！食物的颜色跟食物本身含有的成分相关，不同的营养成分表现出来的颜色就不一样。比如绿色的食物，里面的有大量的膳食纤维和维生素C。黄色的食物，里面会有大量的维生素E、维生素C和β胡萝卜素。红色的食物，里面含有较多的铁元素。[详细]
- Q：
老年人如何补充水分较科学？
- A：
你好！老年人科学补充水分的方法有：每天要多次饮水，每次饮水要少量，不要等到自己感觉到口渴了再去喝水。切忌一次暴饮。如果由于特殊原因没有能够及时补充身体中的水分，待准备补充是千万不要暴饮，因为一次大量的饮水会增加心脏的负担，严重的可能会引起“水中毒”。正确的是先喝一小杯淡盐水，然后静止休息5到0分钟，然后5分钟内分三次补充300ml左右即可，千万不要过量。[详细]
- Q：
老年人长期吃植物油好吗？
- A：
你好！老年人长期吃植物油不好，植物油主要含多不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用.而且还含有维生素E和必需脂肪酸这些营养物质，但这并不意味着多吃植物油不会影响健康。植物油和动物油产热能是一样的，都是1g产生9kCAl热量，如果吃过多植物油，同样可引起身体能量过剩，这些多余的能量就会以脂肪的形式在体内贮藏，长期积累可导致肥胖、高脂血症等疾病。[详细]
- Q：
为什么主食不要吃太“精”？
- A：
你好！主食不要吃的太“精”，因为现在市面上的主食加工越来越精细，米面都是磨得发白发亮的，看起来很漂亮，但实际上米面加工越精细，其维生素、无机盐、膳食纤维损失越多，有研究显示从粗米碾成精白米，维生素B1丢失了70％以上。维生素B2损失50％左右，尼克酸损失60％左右，膳食纤维损失了60％～75％。[详细]
- Q：
蔬菜水果一般含有哪些营养元素？
- A：
你好！蔬菜、水果都含有丰富的维生素（胡萝卜素和维生素C、维生素B2）、无机盐（如钾、钙、镁等）、膳食纤维和植物化学物质，此外水果大多数含有丰富的有机酸，如柠檬酸、酒石酸等。[详细]
- Q：
蔬菜的营养成分与颜色深浅有关吗？
- A：
你好！蔬菜的营养成分与颜色有关：科学家们发现了这样一个规律：即颜色越深的蔬菜含维生素及胡萝卜素越多.换言之，蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律，其排列顺序是绿色——红色——黄色——白色.营养学家建议，人们在膳食中应注意“四色”的协调，就是要把各种色彩的食物有意识地搭配起来吃，并注意食物的酸碱搭配平衡，这样不仅能刺激和增加食欲，还能避免因偏食而造成的营养缺乏和其他症状。[详细]
- Q：
老年人能吃胆固醇含量高的食物吗？
- A：
你好！老年人不宜吃太多胆固醇含量高的食物，是因为随着胆固醇的不断沉积，血管的间隙变窄。如果受损的血管壁发炎，导致沉积的胆固醇(胆固醇“垫圈”)出现断层，在断层处会出现血块———血栓。如果主动脉有许多胆固醇“垫圈”，医生会诊断为动脉粥样硬化。[详细]
- Q：
水果可以替代蔬菜吗？
- A：
你好！水果不能代替蔬菜。从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。从经济角度来说，水果品种没有蔬菜丰富，价格更是较蔬菜昂贵。因此，要想既充足又经济地摄取维生素C和矿物质还是多吃蔬菜好。[详细]
- Q：
老年人还需要喝奶吗？
- A：
你好！老年人需要喝奶，牛奶中有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等，还有丰富的矿物质，其中尤其钙、磷、铁和碘最为重要，与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的钙和磷。牛奶中的乳蛋白质消化吸收率高，乳糖有利于老年人对钙的吸收，可以保障足够的蛋白质摄入，还可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病。[详细]
- Q：
老年人喝酒有益于健康吗？
- A：
你好！适量健康饮酒对身体健康有益，而过量饮酒只会损害身体健康，引起一系列疾病，如酒精肝，酒精依赖，酒精性脑病，酒精性心肌炎等。意见建议：建议患者:患者的饮酒量明显属于过量饮酒。对身体健康损害极大。建议逐渐的减少饮酒量，直至每天饮酒在白酒一两，啤酒半斤左右即可。[详细]
- Q：
老年人吃哪种食物最有营养？
- A：
你好！老年人吃一下食物最有营养，鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。[详细]
- Q：
老年人喝茶有益于健康吗？
- A：
你好！老年人随着年龄的增加，记忆功能逐渐减退，喝茶可以帮助老年人提高记忆力。茶氨酸与EGCG一同对于改善记忆有着千丝万缕的联系。韩国人的研究发现：绿茶提取物和左旋茶氨酸能够改善经历轻微认知损伤病人的记忆。关于EGCG在老鼠身上的研究表明，EGCG帮助记忆是通过提高新的脑细胞生成的生产力来实现的。[详细]