空气水质会通过多种方式影响长高，如空气质量差影响呼吸系统、水质含重金属损害脏器、空气污染导致维生素D合成受影响、水质硬度过高影响钙吸收、不良空气水质影响睡眠质量等。
1. 空气质量差影响呼吸系统：当空气中存在大量的污染物，如PM2.5、二氧化硫、氮氧化物等，长期吸入会引发呼吸道炎症，像支气管炎、哮喘等。这些呼吸道疾病会导致呼吸功能下降，使得身体获取氧气的能力受限。而生长发育需要充足的氧气来参与新陈代谢，氧气供应不足就会影响身体各器官的正常发育，进而对长高产生不利影响。
2. 水质含重金属损害脏器：如果水中含有铅、汞、镉等重金属，人体摄入后，这些重金属会在体内蓄积。铅会影响神经系统的发育，干扰钙、铁、锌等微量元素的吸收和代谢；汞会损害肾脏和神经系统；镉会影响骨骼的正常生长和发育。脏器功能受损后，身体的整体健康状况下降，生长激素的分泌和作用也会受到干扰，从而影响长高。
3. 空气污染导致维生素D合成受影响：阳光中的紫外线可以促使皮肤合成维生素D，而维生素D对于钙的吸收和利用至关重要。当空气污染严重时，紫外线的穿透能力会减弱，皮肤合成维生素D的量减少。钙的吸收不足，骨骼的生长和发育就会受到阻碍，导致身高增长缓慢。
4. 水质硬度过高影响钙吸收：水质硬度主要取决于水中钙、镁等离子的含量。如果水质硬度过高，水中的钙、镁等离子会与食物中的草酸、植酸等结合，形成不溶性的沉淀物，从而影响钙的吸收。钙是骨骼生长的重要元素，钙吸收不足会影响骨骼的矿化和生长，不利于长高。
5. 不良空气水质影响睡眠质量：污浊的空气和不健康的水质会让人感觉不适，影响睡眠质量。而生长激素在睡眠状态下分泌旺盛，尤其是在深度睡眠时。睡眠质量差会导致生长激素分泌减少，进而影响身高的增长。
空气和水质对长高有着多方面的影响，无论是呼吸系统、脏器功能、维生素D合成、钙吸收还是睡眠质量，都与身高的增长密切相关。为了促进身体正常长高，应尽量改善生活环境中的空气和水质，保障身体健康发育。