压力大的子宫肌瘤患者，吃鸡蛋在一定程度上有助于调节情绪，这与鸡蛋富含的营养物质有关，如蛋白质、维生素B族、卵磷脂、色氨酸、铁元素等。
1. 蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，蛋白质在人体中会被分解成氨基酸，这些氨基酸是合成神经递质的重要原料。神经递质如多巴胺、血清素等，对情绪的调节起着关键作用。当体内这些神经递质水平稳定时，能帮助缓解焦虑、抑郁等不良情绪，让患者保持相对平稳的心情。
2. 维生素B族：鸡蛋中含有多种维生素B族，像维生素B6、B12等。维生素B族参与人体的新陈代谢过程，尤其是神经系统的代谢。它们有助于维持神经系统的正常功能，促进神经信号的传递。缺乏维生素B族可能会导致神经系统功能紊乱，出现情绪波动、烦躁不安等症状。所以，摄入鸡蛋补充维生素B族，能使神经系统更好地发挥作用，从而调节情绪。
3. 卵磷脂：卵磷脂对大脑健康有益。它可以提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力和思维能力。对于压力大的子宫肌瘤患者来说，良好的大脑功能有助于更好地应对压力和疾病带来的心理负担，减少因担忧、恐惧等情绪引起的情绪波动，起到一定的情绪调节作用。
4. 色氨酸：色氨酸是一种必需氨基酸，它在人体内可以转化为血清素。血清素被称为“快乐激素”，能够改善人的情绪状态，使人感到愉悦和放松。压力大的患者体内血清素水平可能较低，食用鸡蛋补充色氨酸，有助于提高血清素的合成，进而调节情绪。
5. 铁元素：鸡蛋中含有一定量的铁元素，铁是人体造血的重要原料。对于子宫肌瘤患者，可能会因月经过多等原因导致缺铁性贫血，而贫血会使人感到疲倦、乏力、情绪低落。补充鸡蛋中的铁元素，有助于预防和改善贫血状况，从而提升患者的精神状态和情绪。
综上所述，压力大的子宫肌瘤患者吃鸡蛋对调节情绪有一定的帮助。鸡蛋中的多种营养物质从不同方面作用于人体的神经系统和生理机能，有助于缓解不良情绪。但调节情绪不能仅仅依赖于饮食，还需要结合适当的运动、心理疏导等方式。同时，子宫肌瘤患者也应遵循医生的建议，进行规范的治疗和健康的生活管理。