一般情况下，胆结石患者不能吃蛋黄。胆结石是指胆囊和胆管内有结石形成，通常与高胆固醇饮食、肥胖、胆道感染等有关。主要表现为右上腹隐痛、恶心、呕吐等。建议患者去医院进行B超检查、磁共振胰胆管造影检查等，积极配合医生治疗。

蛋黄中含有较高的胆固醇，胆固醇是形成胆结石的主要因素之一。当胆汁中的胆固醇浓度过高时，易形成胆固醇结晶，结晶会逐渐增大并聚集成团，进而形成胆结石。胆结石患者吃太多蛋黄，可加重胆囊负担，刺激胆囊收缩，易引发胆绞痛或胆囊炎发作。因此，胆结石患者通常不可以吃蛋黄。

相对来说，蛋白中的胆固醇含量较低，其中富含优质蛋白质、碳水化合物、钾、钙、镁等成分，能为身体补充所需营养，增强抵抗力。因此胆结石患者可以吃蛋白，但每日摄入量不能超过2个。

日常生活中应按时按量用餐，避免暴饮暴食，多吃富含纤维素的食物，比如黄瓜、苹果、小油菜等。

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