鸡蛋和红薯一起吃通常不会中毒，主要受食物本身状况、个体消化能力、食用量、烹饪方式、搭配食物等因素影响。

1. 食物本身状况：如果鸡蛋和红薯本身新鲜、无变质，一般不会产生有毒物质。但如果鸡蛋已变质，滋生了大量细菌、霉菌等，或者红薯受到黑斑病菌污染等，即使单独食用也可能引发身体不适，一起吃时这种风险依然存在，但并非是二者搭配产生的中毒。

2. 个体消化能力：不同人的消化能力有差异。对于消化功能较好的人，鸡蛋和红薯一起吃可能不会有明显不适。而消化功能较弱者，鸡蛋富含蛋白质，红薯含有较多膳食纤维，一起食用可能会增加胃肠负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状，但这不属于中毒反应。

3. 食用量：适量食用鸡蛋和红薯，身体可以正常消化吸收。若一次性大量进食，超过了胃肠的消化能力，容易导致消化不良，出现恶心、呕吐等情况，但并非中毒。比如短时间内吃好几个鸡蛋和大量红薯。

4. 烹饪方式：鸡蛋和红薯经过合理烹饪，如鸡蛋煮熟、红薯蒸熟，其营养成分更易被人体吸收，且能减少细菌等有害物质。若烹饪方式不当，如鸡蛋未煮熟，可能含有沙门氏菌等病原体，食用后可能导致感染性腹泻等，但这也不是二者搭配中毒。

5. 搭配食物：如果在吃鸡蛋和红薯的同时，还搭配了一些相克或易引起不良反应的食物，可能会出现不适症状。比如同时食用柿子等鞣酸含量高的食物，可能与鸡蛋中的蛋白质结合形成不易消化的物质，但这并非鸡蛋和红薯本身搭配导致中毒。

综上所述，鸡蛋和红薯一起吃通常不会中毒，但受多种因素影响可能会出现一些不适症状。在日常饮食中，应注意食物的选择、控制食用量、采用合理的烹饪方式等，以保障饮食健康。若食用后出现严重不适，应及时就医。

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