喝酒吃头孢后出现反应的时间受多种因素影响，包括药物种类、饮酒量、个人体质、肝脏代谢功能、药物摄入量等。
1. 药物种类：不同的头孢类药物与酒精发生双硫仑样反应的几率和时间有所差异。例如头孢哌酮、头孢曲松、头孢噻肟等，这些药物分子结构中含有甲硫四氮唑侧链，容易与酒精发生反应，一般在饮酒后半小时到数小时内就可能出现反应。而像头孢拉定、头孢氨苄等，发生双硫仑样反应的可能性相对较低，出现反应的时间可能较晚或者不出现明显反应。
2. 饮酒量：饮酒量越多，出现反应的时间可能越短，症状也可能越严重。如果只是少量饮酒，可能在数小时甚至十几小时后才出现轻微反应；但如果大量饮酒，可能在饮酒后半小时左右就会出现明显的不适症状，如面部潮红、头痛、眩晕、心慌等。
3. 个人体质：每个人对酒精和药物的耐受性不同。体质敏感的人，可能在喝酒吃头孢后很快就会出现反应，可能在十几分钟到半小时内就有症状表现；而体质相对较好、耐受性较强的人，出现反应的时间可能会延迟，甚至可能不出现典型的双硫仑样反应。
4. 肝脏代谢功能：肝脏是代谢酒精和药物的重要器官。肝脏代谢功能良好的人，能够相对较快地将酒精和药物代谢排出体外，出现反应的时间可能会延长；而肝脏功能不佳，如患有肝炎、肝硬化等疾病的人，代谢能力下降，酒精和药物在体内停留时间延长，更容易较早出现反应，且反应可能更严重。
5. 药物摄入量：服用头孢类药物的剂量越大，与酒精发生反应的可能性越高，出现反应的时间也可能越短。如果超量服用头孢类药物后饮酒，可能在短时间内就引发严重的双硫仑样反应。
喝酒吃头孢后出现反应的时间受药物种类、饮酒量、个人体质、肝脏代谢功能和药物摄入量等多种因素共同影响。由于双硫仑样反应可能会对身体健康造成严重危害，甚至危及生命，因此在使用头孢类药物期间及停药后一段时间内应严格避免饮酒。如果不慎喝酒吃了头孢，出现任何不适症状，应立即前往正规医院急诊科就诊。