吃面条总发胖，可能是面条本身热量高、烹饪方式不健康、食用量过多、搭配食物不当、身体代谢能力差等因素在作祟。

1. 面条本身热量高：面条主要由面粉制成，面粉中的碳水化合物含量较高，在人体消化过程中会被分解为葡萄糖，为身体提供能量。如果摄入的面条量较多，多余的葡萄糖就会转化为脂肪储存起来，导致体重增加。

2. 烹饪方式不健康：常见的面条烹饪方式如炒面、拌面等，通常会加入大量的油、酱料等高热量的调料。这些调料会显著增加面条的热量，使得食用者在不知不觉中摄入过多的能量，从而引发肥胖。

3. 食用量过多：有些人在吃面条时，往往不注意控制食量，一次性食用大量面条。即使面条本身的热量不是特别高，但过量食用也会导致摄入的总热量超过身体的消耗，进而造成脂肪堆积。

4. 搭配食物不当：在吃面条时，如果搭配的食物多为高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、肉类等，会使一餐的热量大幅增加。而且缺乏蔬菜等富含膳食纤维的食物，会影响肠胃蠕动，不利于消化和代谢，容易导致发胖。

5. 身体代谢能力差：每个人的身体代谢能力不同，如果自身基础代谢率较低，身体消耗能量的速度就会较慢。即使摄入的面条量不是很多，但由于身体无法及时消耗这些能量，也会使多余的能量转化为脂肪，导致体重上升。

吃面条总发胖是由多种因素共同作用导致的。要避免因吃面条而发胖，需要注意选择合适的面条种类、采用健康的烹饪方式、控制食用量、合理搭配食物，并通过适当的运动等方式提高身体的代谢能力。如果长期存在体重异常增加的情况，建议及时到正规医院的营养科就诊咨询。

（责编：家医在线 ）