血糖高人群吃玉米面更健康的方式包括选择合适的玉米面种类、控制食用量、搭配其他食物、注意烹饪方式、把握进食时间等。
1. 选择合适的玉米面种类：市场上的玉米面有精制和粗制之分。粗制玉米面保留了更多的膳食纤维和营养成分，升糖指数相对较低，更适合血糖高的人群。因为膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，从而避免血糖快速上升。而精制玉米面经过了更多的加工处理，营养成分有所流失，升糖速度可能会稍快一些。
2. 控制食用量：即使玉米面相对其他精细谷物对血糖影响较小，但也不能过量食用。应根据个人的身体状况、运动量和血糖控制情况，合理确定食用量。一般来说，每餐食用玉米面的量可控制在50 - 100克左右。过量食用会导致碳水化合物摄入过多，进而使血糖升高。
3. 搭配其他食物：为了使营养更加均衡，同时减缓血糖上升的速度，吃玉米面时可以搭配富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪的食物。例如，可以搭配瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜等。蛋白质可以延长饱腹感，膳食纤维能增加肠道蠕动，健康脂肪有助于维持身体正常的生理功能。这样的搭配可以使血糖在较长时间内保持相对稳定。
4. 注意烹饪方式：不同的烹饪方式对玉米面的血糖生成指数有影响。尽量选择简单的烹饪方式，如煮玉米面糊、蒸玉米馒头等。避免油炸、加糖等方式，因为油炸会增加食物的脂肪含量，加糖会使血糖快速升高。煮玉米面糊时，可以适当多煮一会儿，让玉米面充分糊化，这样更有利于消化吸收，同时也能一定程度上控制血糖上升速度。
5. 把握进食时间：血糖高的人群吃玉米面时，要注意进食时间。可以将玉米面作为主食安排在每餐中，并且遵循少食多餐的原则。避免在睡前大量食用，以免夜间血糖升高。同时，进食时要细嚼慢咽，这样有助于消化吸收，也能更好地控制血糖。
对于血糖高的人群来说，玉米面是一种相对健康的主食选择。但要想通过吃玉米面达到更健康的效果，需要从选择合适的种类、控制食用量、搭配其他食物、注意烹饪方式和把握进食时间等方面入手。只有综合考虑这些因素，才能在享受美食的同时，更好地控制血糖水平，保持身体健康。