11个月宝宝抗拒辅食，可能是喂养方式不当、辅食口味单一、处于出牙期、存在口腔疾病、肠胃不适等因素导致。
1. 喂养方式不当：在喂养过程中，如果喂养时间不规律，宝宝没有形成良好的进食生物钟，就容易对辅食产生抗拒。另外，喂食时强迫宝宝进食，会让宝宝对吃辅食产生心理压力和抵触情绪，久而久之就不愿意吃辅食了。
2. 辅食口味单一：11个月的宝宝味觉已经逐渐发育，如果长时间提供单一口味的辅食，宝宝容易产生厌倦感。例如一直只给宝宝吃米粉、蔬菜泥，缺乏其他食材的搭配和口味的变化，宝宝就可能对辅食失去兴趣。
3. 处于出牙期：11个月大的宝宝可能正处于出牙阶段，出牙时牙龈会出现红肿、疼痛、瘙痒等不适症状。在吃辅食时，咀嚼动作会加重这些不适感，导致宝宝抗拒吃辅食。
4. 存在口腔疾病：口腔溃疡、鹅口疮等口腔疾病会使宝宝口腔内疼痛。进食时，食物触碰病变部位会加剧疼痛，从而使宝宝抗拒吃辅食。
5. 肠胃不适：消化不良、积食、便秘等肠胃问题会导致宝宝肠胃蠕动减慢，消化功能减弱，宝宝会感到腹胀、腹痛、食欲不振，进而抗拒吃辅食。此外，肠道寄生虫感染也可能影响宝宝的消化功能和食欲。
6. 其他因素：周围环境嘈杂、有过多的干扰因素，会分散宝宝的注意力，使宝宝不能专注于进食。另外，宝宝在生病期间，身体的各项机能会受到影响，包括消化功能和食欲，也会出现抗拒辅食的情况。
11个月宝宝抗拒辅食是由多种原因造成的。家长需要仔细观察宝宝的情况，判断具体原因。如果是喂养方式或辅食口味问题，可以及时调整；如果怀疑是疾病因素，如口腔疾病、肠胃不适等，应及时带宝宝到正规医院就诊，遵医嘱进行检查和治疗。常用的治疗药物有双歧杆菌四联活菌片、健胃消食口服液、蒙脱石散等，但具体用药需遵医嘱。通过综合的处理措施，帮助宝宝逐渐接受辅食，保证其健康成长。