职业病防护可借助沙参、玉竹、麦冬的药用功效，沙参能滋阴清肺、益胃生津，玉竹可养阴润燥、生津止渴，麦冬能养阴润肺、益胃清心，此外，合理搭配饮食、保证充足休息、加强锻炼、做好防护措施等也对职业病防护有帮助。
1. 沙参的作用：沙参分为南沙参和北沙参，南沙参偏于清肺祛痰，北沙参侧重于养胃生津。在职业病防护方面，对于长期接触粉尘等有害物质，导致肺阴受损、咳嗽少痰的情况，沙参能起到滋阴清肺的作用，缓解肺部不适。同时，对于因工作压力大、饮食不规律引起的胃阴不足、食欲不振等问题，沙参益胃生津的功效可改善胃部功能。
2. 玉竹的功效：玉竹有良好的养阴润燥效果。对于一些长期处于干燥环境工作的人群，如在高温车间、烘焙房等场所工作者，容易出现皮肤干燥、口鼻干燥等症状，玉竹能帮助补充人体阴液，缓解干燥不适。而且玉竹生津止渴的作用，对于因工作繁忙而饮水不足导致的口渴咽干也有很好的缓解作用。
3. 麦冬的益处：麦冬不仅能养阴润肺，对于长期在空气污染环境中工作，如交通警察、环卫工等，可减轻肺部负担，保护呼吸道黏膜。其益胃清心的功效，还能改善因工作紧张、焦虑导致的心烦失眠、胃脘不适等症状，有助于调节身心状态。
4. 合理搭配饮食：在职业病防护中，合理的饮食搭配至关重要。除了食用沙参、玉竹、麦冬外，还应多摄入富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物。例如，多吃新鲜的蔬菜和水果，能增强身体免疫力；适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，有助于维持身体正常的生理功能。
5. 保证充足休息：充足的休息是恢复体力和精力的关键。长期高强度的工作会使身体处于疲劳状态，容易引发各种疾病。因此，要合理安排工作和休息时间，保证每天有足够的睡眠时间，让身体得到充分的恢复和调整。
6. 加强锻炼：适当的体育锻炼可以增强体质，提高身体的抵抗力。可以根据自身情况选择适合的运动方式，如散步、慢跑、瑜伽、太极拳等。定期进行锻炼，能促进血液循环，增强心肺功能，对职业病的防护起到积极的作用。
7. 做好防护措施：根据不同的职业环境，做好相应的防护措施。如在粉尘环境中工作要佩戴防尘口罩；在噪音环境中工作要佩戴耳塞等防护用品，减少有害物质对身体的侵害。
综上所述，沙参、玉竹、麦冬在职业病防护中具有一定的作用，它们能从滋阴润肺、益胃生津等方面改善身体状况。同时，合理搭配饮食、保证充足休息、加强锻炼以及做好防护措施等多方面的综合措施，对于职业病的防护更为重要。在实际应用中，可将这些方法结合起来，以更好地保护身体健康。但如果出现严重的身体不适，应及时到正规医院就诊。