解决铁锅生锈有毒困扰，可通过保持铁锅干燥、涂抹食用油、用白醋清洗、用淘米水浸泡、使用除锈剂等方法。
1. 保持铁锅干燥：铁锅生锈主要是因为与水和氧气发生了化学反应。每次使用完铁锅后，需用干净的抹布将锅内的水分擦干，放置在通风干燥的地方，避免铁锅长时间处于潮湿环境，这样能有效减少生锈的几率。比如厨房水槽边比较潮湿，就不适合长期放置铁锅。
2. 涂抹食用油：在铁锅清洗干净并彻底干燥后，可以在锅内均匀地涂抹一层食用油。食用油可以在铁锅表面形成一层保护膜，隔绝空气和水分，防止铁锅生锈。具体做法是将少量食用油倒入锅中，用厨房纸将油涂抹到锅的各个部位，包括锅壁和锅底，多余的油可以倒掉。
3. 用白醋清洗：白醋中含有醋酸，能够与铁锈发生化学反应，从而去除铁锈。将适量的白醋倒入铁锅中，让白醋覆盖有铁锈的部位，浸泡一段时间后，用刷子轻轻刷洗，铁锈就会逐渐脱落。之后用清水冲洗干净，并擦干铁锅。
4. 用淘米水浸泡：淘米水具有一定的去污和防锈作用。把生锈的铁锅放入淘米水中浸泡几个小时，然后用清洁球或刷子擦拭，能去除部分铁锈。浸泡后的铁锅再用清水冲洗，晾干后可适当涂抹食用油防止再次生锈。
5. 使用除锈剂：市面上有多种除锈剂可供选择，如磷酸、柠檬酸等成分的除锈剂。按照产品说明，将除锈剂均匀喷洒或涂抹在铁锅生锈的部位，等待一定时间后，用清水冲洗干净。使用除锈剂时要注意做好防护措施，避免接触皮肤和眼睛。
6. 用砂纸打磨：对于铁锈比较顽固的部位，可以使用砂纸进行打磨。选择合适粗细的砂纸，轻轻打磨生锈处，直到铁锈被去除。但要注意打磨力度，避免损伤铁锅表面。打磨后要及时清洗铁锅，并涂抹食用油防锈。
7. 煮柠檬片：将柠檬切成片放入铁锅中，加入适量的水，然后开火煮一段时间。柠檬中的酸性物质可以帮助溶解铁锈。煮完后倒掉柠檬水，用清水冲洗铁锅，擦干即可。
解决铁锅生锈有毒困扰有多种方法，保持铁锅干燥、涂抹食用油、用白醋清洗、用淘米水浸泡、使用除锈剂、用砂纸打磨以及煮柠檬片等方法都各有其特点和适用情况。可以根据铁锅生锈的程度和实际情况选择合适的方法。同时，在日常使用中注意对铁锅的保养，能有效减少生锈的发生，保障使用安全。