孕早期1 - 3个月必吃的4种食谱有菠菜猪肝汤、南瓜粥、虾仁豆腐、西蓝花炒胡萝卜，这些食谱能为孕妇补充多种营养。
1. 菠菜猪肝汤：菠菜富含铁元素和维生素C，能预防孕妇缺铁性贫血；猪肝含有丰富的维生素A、铁和蛋白质等营养物质。将猪肝洗净切片，用调料腌制片刻，菠菜洗净切段。锅中加水烧开，放入猪肝焯水后捞出。另起锅加水，放入姜片、葱段煮开，加入猪肝煮几分钟，再放入菠菜，加盐调味即可。这道汤品能为孕妇补充铁和维生素，有助于胎儿的生长发育。
2. 南瓜粥：南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C和膳食纤维等。南瓜中含有的果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食品的刺激。将南瓜去皮、去籽后切成小块，大米洗净。把大米和南瓜块一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至南瓜和大米软烂成粥。南瓜粥口感香甜，容易消化，适合孕早期胃口不佳的孕妇食用，还能促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 虾仁豆腐：虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙。将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制。豆腐切成小块，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒至变色盛出。锅中留少许油，放入葱花爆香，加入适量清水，放入豆腐煮开，加盐、生抽调味，用水淀粉勾芡，最后放入虾仁翻炒均匀即可。这道菜营养丰富，能为孕妇和胎儿提供充足的蛋白质和钙。
4. 西蓝花炒胡萝卜：西蓝花富含维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维等，胡萝卜含有大量的胡萝卜素。将西蓝花掰成小朵，胡萝卜洗净切片。锅中加水烧开，放入西蓝花和胡萝卜焯水后捞出。锅中热油，放入蒜末爆香，加入西蓝花和胡萝卜翻炒，加盐、鸡精调味即可。这道菜色彩鲜艳，能增加孕妇的食欲，同时为孕妇补充维生素和膳食纤维。
孕早期是胎儿发育的重要阶段，孕妇需要摄入充足的营养。菠菜猪肝汤、南瓜粥、虾仁豆腐、西蓝花炒胡萝卜这4种食谱营养丰富，能满足孕妇在孕早期的部分营养需求，有助于孕妇和胎儿的健康。孕妇可以根据自己的口味和喜好合理安排饮食。