职场人一边吃饭一边喝水会带来多种不良影响，如影响消化功能、导致营养吸收障碍、增加胃部负担、引发胃胀胃痛、影响血糖调节等。
1. 影响消化功能：进食时，口腔、胃等消化器官会分泌消化液来分解食物。如果一边吃饭一边喝水，会稀释这些消化液，降低其浓度，从而削弱消化能力。例如唾液中的淀粉酶能初步分解淀粉，被水稀释后，对淀粉的分解作用就会减弱，使得食物不能在口腔内得到充分的初步消化，增加后续消化的难度。
2. 导致营养吸收障碍：正常情况下，食物在胃肠道经过充分消化后，营养物质才能被有效吸收。而大量喝水会使食物在胃肠道内的停留时间缩短，一些营养物质如蛋白质、脂肪、维生素等来不及被充分吸收就被排出体外，长期如此，可能导致身体出现营养不良的情况。
3. 增加胃部负担：水和食物混合在一起，会使胃内的食物体积增大，胃需要花费更多的时间和能量来蠕动消化这些食物。而且，过多的水分还可能导致胃扩张，使胃壁肌肉的收缩能力下降，进一步加重胃部的负担，长期可引发胃部疾病。
4. 引发胃胀胃痛：吃饭时喝水过多，会使胃内气体难以排出，容易导致胃胀。同时，稀释的消化液可能无法很好地消化食物，食物在胃内发酵产气，也会加重胃胀的症状，严重时还可能引发胃痛。
5. 影响血糖调节：对于职场人来说，饮食和血糖的稳定密切相关。一边吃饭一边喝水可能会使食物更快地进入肠道，导致血糖快速上升。身体为了调节血糖，会分泌更多的胰岛素，长期这样的饮食方式可能会影响血糖的正常调节机制，增加患糖尿病的风险。
6. 影响食物口感和食欲：吃饭时喝水会冲淡食物的味道，降低进食的愉悦感，影响食欲。而且，水分占据了一定的胃部空间，会使人在还未摄入足够营养时就产生饱腹感，导致进食量减少，影响营养的摄入。
职场人一边吃饭一边喝水会对身体健康产生诸多不利影响，从消化功能到营养吸收，从胃部负担到血糖调节等方面都可能受到波及。为了保持身体健康，职场人应尽量避免这种不良的饮食习惯，养成科学合理的饮食方式。如果已经出现了因这种饮食习惯导致的不适症状，建议及时到正规医院的消化内科就诊。