喝咖啡血压升高和不喝咖啡在血压数值、血压波动情况、身体反应、心血管负担、长期健康影响等方面存在差异。
1. 血压数值：喝咖啡后，咖啡因会刺激交感神经兴奋，促使肾上腺素等激素分泌增加，导致血管收缩，血压上升。一般来说，饮用咖啡后血压可能会升高5 - 15mmHg，而不喝咖啡的人血压通常维持在相对稳定的正常范围内，波动幅度较小。
2. 血压波动情况：喝咖啡的人血压波动较为明显，在喝咖啡后的短时间内血压迅速上升，随后随着咖啡因在体内代谢，血压可能又会有所下降。而不喝咖啡的人血压波动相对平缓，不会出现因咖啡刺激而导致的急剧波动。
3. 身体反应：喝咖啡导致血压升高时，部分人可能会出现心跳加快、心慌、头晕、头痛等不适症状。这是因为血压升高增加了心脏的负担，影响了脑部的血液供应。不喝咖啡的人则较少出现这些因血压异常升高而引发的身体不适。
4. 心血管负担：长期喝咖啡使血压反复升高，会增加心脏和血管的负担。血管长期承受较高的压力，容易发生动脉硬化等病变，心脏也需要更努力地工作来维持血液循环，增加了患心血管疾病的风险。不喝咖啡的人，心血管系统相对处于较为轻松的工作状态，发生心血管疾病的风险相对较低。
5. 长期健康影响：长期喝咖啡且血压经常升高的人，患高血压病的几率会增加。高血压如果得不到有效控制，还可能引发一系列严重的并发症，如脑出血、心肌梗死等。不喝咖啡的人在血压稳定的情况下，整体健康状况相对更有利于维持，患相关疾病的可能性也相对较小。
综上所述，喝咖啡血压升高和不喝咖啡在多个方面存在明显差异。喝咖啡可能导致血压升高、波动以及一系列身体不适，增加心血管负担和患病风险。然而，每个人对咖啡的反应不同，有些人可能对咖啡因不敏感，血压升高不明显。但总体而言，为了保持血压稳定和身体健康，应适量饮用咖啡。如果本身患有高血压等疾病，更需要谨慎。若对血压情况有疑虑，建议及时到正规医院心血管内科就诊检查。