可穿戴设备一般不能监测煎好的中药隔夜喝的影响，主要原因涉及可穿戴设备功能局限、中药成分变化复杂、个体差异明显、缺乏相关研究验证、监测指标不匹配等方面。
1. 可穿戴设备功能局限：目前常见的可穿戴设备，如智能手环、智能手表等，主要功能集中在监测心率、血压、睡眠质量、运动步数等生理指标。这些指标与人体基本的生命活动和日常运动状态相关，并不具备直接检测因饮用隔夜中药而可能产生的身体内部复杂变化的能力。例如，中药隔夜后可能产生的微生物变化、化学成分的转化等，无法通过可穿戴设备进行监测。
2. 中药成分变化复杂：中药的成分极为复杂，包含生物碱、黄酮类、多糖类等多种物质。煎好的中药隔夜后，在温度、空气等因素的影响下，这些成分可能会发生氧化、分解、聚合等化学反应。比如，一些含挥发性成分的中药，隔夜后挥发性成分可能散失，影响药效；同时，还可能滋生细菌等微生物。可穿戴设备无法对这些微观层面的复杂变化进行识别和监测。
3. 个体差异明显：不同个体对隔夜中药的反应存在很大差异。有些人可能本身肠胃功能较好，饮用隔夜中药后并无明显不适；而有些人肠胃较为敏感，可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状。可穿戴设备无法考虑到个体的体质、既往病史、过敏史等因素，也就难以准确监测饮用隔夜中药对不同个体的具体影响。
4. 缺乏相关研究验证：目前并没有足够的研究将可穿戴设备与监测煎好的中药隔夜喝的影响联系起来。医学研究主要关注可穿戴设备在常见生理指标监测和疾病诊断中的应用，对于这种特定情境下的监测需求缺乏深入探索和验证。没有科学研究的支持，可穿戴设备在这方面的监测能力也就无法得到证实。
5. 监测指标不匹配：饮用隔夜中药可能带来的影响，如药物中毒反应、潜在的肝肾损伤等，其相关的监测指标通常需要专业的医学检测设备来完成，如血液中的肝肾功能指标、药物浓度等。可穿戴设备所提供的监测指标与这些专业医学指标不匹配，无法准确反映饮用隔夜中药后的身体状况。
综上所述，由于可穿戴设备功能局限、中药成分变化复杂、个体差异明显、缺乏相关研究验证以及监测指标不匹配等原因，可穿戴设备一般不能监测煎好的中药隔夜喝的影响。如果饮用隔夜中药后出现身体不适，建议及时前往正规医院的中医科或消化内科就诊，通过专业的医学检查来确定身体状况。