想让8岁孩子长高，蛋白质、钙、维生素D、锌、维生素A等营养不能少。
1. 蛋白质：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于孩子的生长发育至关重要。它参与身体各种组织和器官的构建与修复。富含蛋白质的食物有很多，比如牛奶，其蛋白质含量高且容易被人体吸收；鸡蛋，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近；鱼肉，不仅蛋白质含量丰富，而且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化。孩子摄入足够的蛋白质，能为身体提供充足的能量和物质基础，有助于身体的生长和发育。
2. 钙：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对孩子的骨骼生长起着关键作用。如果孩子体内钙含量不足，可能会影响骨骼的正常发育，导致身高增长缓慢。常见的富含钙的食物有虾皮，钙含量极高；豆制品，如豆腐、豆浆等，不仅钙含量丰富，还含有其他对身体有益的营养成分；奶酪，是浓缩的牛奶制品，钙含量也相当可观。孩子适当多吃这些食物，能满足身体对钙的需求，促进骨骼健康生长。
3. 维生素D：维生素D可以促进肠道对钙、磷的吸收，有助于钙在骨骼中的沉积，从而促进骨骼的生长和发育。缺乏维生素D会导致钙的吸收不良，即使摄入了足够的钙，也难以被身体有效利用。人体可以通过晒太阳自身合成维生素D，但在一些情况下，如日照不足时，就需要从食物中获取。富含维生素D的食物有深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼等；动物肝脏，如猪肝、鸡肝等；蛋黄，也是维生素D的良好来源。
4. 锌：锌参与了人体多种酶的合成和代谢过程，对孩子的生长发育、免疫功能等都有重要影响。锌能促进细胞的分裂和生长，特别是对骨骼细胞的生长有促进作用。如果孩子缺锌，可能会出现生长迟缓、食欲减退等症状。含锌丰富的食物有瘦肉，如猪肉、牛肉等；贝类，如牡蛎、扇贝等；坚果，如核桃、杏仁等。保证孩子摄入足够的锌，有助于维持身体正常的生长和发育。
5. 维生素A：维生素A对孩子的骨骼生长和视力发育都有重要作用。它可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，有助于骨骼的生长和重塑。富含维生素A的食物有胡萝卜，其含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A；西兰花，不仅维生素A含量丰富，还含有其他多种维生素和矿物质；红薯，也是维生素A的良好来源。孩子适当摄入这些食物，能为身体补充维生素A，促进骨骼和视力的健康发展。
综上所述，蛋白质、钙、维生素D、锌、维生素A这五种营养物质对于8岁孩子的长高起着重要作用。在孩子的日常饮食中，应保证这些营养的均衡摄入，通过合理搭配食物，让孩子从多样化的食物中获取充足的营养，为孩子的健康成长和身高增长提供有力保障。如果孩子存在营养缺乏的情况，建议及时就医，在医生的指导下进行调整和补充。