开水煮霉菌让老年人使用物品更安心，需考虑霉菌种类、物品材质、水的沸点、煮的容器、物品污染程度等因素。
1. 霉菌种类：不同霉菌对高温的耐受能力不同。例如，黄曲霉等常见霉菌，一般在100℃的开水中煮15 - 20分钟左右，其活性会受到明显抑制，但某些芽孢杆菌等形成芽孢的霉菌，芽孢具有较强的耐热性，可能需要煮30分钟甚至更久才能确保其失活。
2. 物品材质：物品的材质会影响开水煮的效果和时间。如果是耐高温的玻璃、陶瓷等材质的物品，长时间水煮一般不会损坏，可适当延长水煮时间以更彻底杀灭霉菌，如煮30分钟。而对于一些不耐高温的塑料、橡胶制品，长时间水煮可能会导致其变形、释放有害物质等，这类物品水煮时间不宜过长，通常10 - 15分钟较为合适，同时要密切观察物品状态。
3. 水的沸点：水的沸点受海拔等因素影响。在标准大气压下，水的沸点是100℃，能有效杀灭多数霉菌。但在高海拔地区，水的沸点会降低，可能80 - 90℃水就沸腾了，这种情况下，要达到同样的杀菌效果，就需要适当延长水煮时间，可能需要40 - 60分钟。
4. 煮的容器：不同的煮具传热性能不同。金属容器传热快，能使物品更快地接触到高温环境，相对来说达到杀菌效果所需时间可能会短一些。而陶瓷容器传热相对较慢，可能需要多煮几分钟才能保证霉菌被彻底杀灭。
5. 物品污染程度：如果物品表面霉菌污染严重，有大量的霉菌菌落，那么需要更长的时间来确保所有霉菌被杀死。可能需要煮30 - 40分钟。而如果只是轻微污染，煮15 - 20分钟可能就足够了。
对于老年人免疫力低，开水煮霉菌要综合考虑霉菌种类、物品材质、水的沸点、煮的容器、物品污染程度等因素来确定时间。一般情况下，常见霉菌污染且物品材质耐受高温时，煮20 - 30分钟能有较好的杀菌效果，但要根据实际情况灵活调整。若对物品是否彻底杀灭霉菌存疑，可咨询专业人士或采取其他消毒措施。