喝酒后喝牛奶具有保护胃黏膜、延缓酒精吸收、补充营养、稀释酒精、缓解脱水等作用，下面将详细介绍。
1. 保护胃黏膜：酒精进入人体后，首先会接触到胃黏膜，酒精的刺激性较强，容易对胃黏膜造成损伤。牛奶进入胃部后，会在胃黏膜表面形成一层保护膜，这层保护膜可以减少酒精与胃黏膜的直接接触，降低酒精对胃黏膜的刺激和损伤，从而在一定程度上预防酒精性胃炎、胃溃疡等疾病的发生。
2. 延缓酒精吸收：牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪等成分。这些成分在胃内可以形成一种较为黏稠的物质，使得酒精在胃内的排空速度减慢，从而延缓酒精进入小肠被吸收的时间。小肠是酒精吸收的主要部位，酒精吸收时间的延缓意味着血液中酒精浓度上升的速度会减慢，醉酒的过程也会相对推迟，给身体更多的时间来代谢酒精。
3. 补充营养：喝酒会消耗身体内的一些营养物质，如维生素B族等。牛奶富含多种营养成分，包括蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等。在喝酒后喝牛奶，可以及时为身体补充因喝酒而消耗的营养，维持身体正常的生理功能。
4. 稀释酒精：当喝入牛奶后，牛奶会与胃内的酒精混合，从而降低胃内酒精的浓度。较低浓度的酒精对胃黏膜和身体其他器官的刺激相对较小，能在一定程度上减轻喝酒带来的不适症状。
5. 缓解脱水：酒精具有利尿作用，喝酒后人体会通过尿液排出较多的水分，容易导致身体脱水。牛奶中含有大量的水分，喝酒后喝牛奶可以补充身体因排尿而丢失的水分，缓解脱水症状，减轻因脱水引起的头痛、口渴等不适。
6. 稳定血糖：酒精在代谢过程中会影响肝脏对血糖的调节，可能导致血糖波动。牛奶中的乳糖和蛋白质等成分可以在一定程度上维持血糖的稳定，避免因喝酒导致的低血糖情况发生，使人感觉更加舒适。
喝酒后喝牛奶对身体有诸多益处，如保护胃黏膜、延缓酒精吸收、补充营养、稀释酒精、缓解脱水以及稳定血糖等。但需要注意的是，牛奶并不能完全消除酒精对身体的危害，过量饮酒仍然会对肝脏、胃等器官造成损害。为了身体健康，应适量饮酒。