可穿戴设备不能监测三七选头数的效果，原因涉及可穿戴设备功能局限、三七选头数含义特性、缺乏相关监测技术、三七效果评估复杂、监测缺乏针对性等方面。
1. 可穿戴设备功能局限：可穿戴设备常见功能为监测心率、血压、运动步数、睡眠质量等人体生理指标和活动数据。这些功能主要围绕人体生命体征和日常活动情况，并不具备直接监测三七选头数效果的能力。例如智能手环，主要通过传感器来感应人体的运动和生理变化，无法对三七的相关效果进行检测。
2. 三七选头数含义特性：三七选头数指的是每500克三七中所含三七的个数。头数越少，单个三七越大，有效成分含量相对越高，但这是基于三七本身的物理特征和成分含量的一种衡量方式。可穿戴设备无法识别三七的头数以及其内在成分的变化，也就难以监测其效果。
3. 缺乏相关监测技术：目前可穿戴设备的技术主要集中在生物电信号、光学信号等的检测上，没有针对三七成分及效果监测的特定技术。要监测三七的效果，需要对三七中的皂苷、黄酮等有效成分进行分析，现有的可穿戴设备技术无法实现这一点。
4. 三七效果评估复杂：三七的效果评估是一个复杂的过程，涉及到人体对三七的吸收、代谢以及三七对人体生理功能的调节等多个方面。不同人对三七的反应可能不同，其效果也受到多种因素的影响，如个体体质、服用剂量、服用时间等。可穿戴设备难以综合考虑这些因素来准确监测三七选头数的效果。
5. 监测缺乏针对性：可穿戴设备的设计初衷并非用于监测中药材的效果。其研发和生产是为了满足人们对健康管理和日常活动监测的需求，没有针对三七选头数效果监测的针对性设计和算法。
综上所述，由于可穿戴设备功能局限、三七选头数的特性、缺乏相关监测技术、三七效果评估复杂以及监测缺乏针对性等原因，可穿戴设备不能监测三七选头数的效果。若想了解三七的功效及自身服用效果，可咨询专业的中医师，进行科学合理的评估。