脂肪酶高若不控制，身体可能会出现急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胰腺假性囊肿、消化系统功能紊乱、代谢异常等情况。
1. 急性胰腺炎：脂肪酶主要由胰腺分泌，当脂肪酶持续处于高水平且不加以控制时，很可能引发急性胰腺炎。这是因为过高的脂肪酶会在胰腺内提前激活，对胰腺自身组织进行消化，导致胰腺出现炎症、水肿，甚至出血坏死。患者会出现剧烈腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时可危及生命。
2. 慢性胰腺炎：长期的脂肪酶升高得不到控制，会使胰腺反复受到炎症刺激，逐渐发展为慢性胰腺炎。胰腺的正常结构和功能会遭到破坏，导致胰腺分泌消化酶和胰岛素的功能下降。患者会出现腹痛、腹泻、脂肪泻等消化不良症状，还可能出现血糖升高等内分泌紊乱表现。
3. 胰腺假性囊肿：在急性胰腺炎或慢性胰腺炎的病程中，若脂肪酶高未得到有效控制，胰腺周围的渗出液可能会被纤维组织包裹，形成胰腺假性囊肿。囊肿可能会逐渐增大，压迫周围组织和器官，引起腹痛、腹胀、黄疸等症状。如果囊肿破裂，还可能导致严重的腹腔感染。
4. 消化系统功能紊乱：脂肪酶高会影响脂肪的消化和吸收，导致消化系统功能紊乱。患者可能会出现食欲不振、腹胀、恶心、呕吐等症状，长期如此会导致营养不良、体重下降等问题。此外，脂肪消化不完全还可能引起脂肪泻，使大便中含有大量脂肪，呈油腻状。
5. 代谢异常：脂肪酶升高可能与体内脂质代谢紊乱有关。若不及时控制，会进一步加重代谢异常，增加患高脂血症、糖尿病等疾病的风险。高脂血症会导致动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生几率；糖尿病则会影响全身多个器官和系统的功能，引发各种并发症。治疗方面，常用的药物有胰酶肠溶胶囊、奥美拉唑肠溶胶囊、生长抑素等，但具体用药需遵医嘱。
脂肪酶高若不控制，会对身体造成多方面的不良影响，从消化系统到代谢系统都会受到累及。因此，当发现脂肪酶升高时，应及时就医，明确病因，并采取相应的治疗措施，以避免病情进一步恶化。