打与不打狂犬疫苗，身体在免疫反应、感染风险、症状表现、后续影响、抗体水平等方面会有不同。
1. 免疫反应：接种狂犬疫苗后，身体免疫系统会识别疫苗中的抗原成分，启动免疫应答。免疫系统中的B淋巴细胞会被激活，产生针对狂犬病毒的特异性抗体。而不打狂犬疫苗，身体没有这种针对狂犬病毒的主动免疫刺激，免疫系统不会产生相应的免疫反应。
2. 感染风险：打了狂犬疫苗后，疫苗刺激机体产生的抗体可以中和进入体内的狂犬病毒，大大降低感染狂犬病的风险。即使被携带狂犬病毒的动物咬伤或抓伤，由于体内有抗体的保护，病毒可能无法在体内大量繁殖和扩散。相反，不打狂犬疫苗，一旦被感染狂犬病毒的动物咬伤或抓伤，病毒会通过伤口进入人体，在体内大量复制和传播，感染狂犬病的几率极高。
3. 症状表现：接种狂犬疫苗后，部分人可能会出现一些轻微的不良反应，如注射部位的红肿、疼痛、瘙痒，以及低热、乏力、头痛、肌肉酸痛等全身症状，但这些症状通常比较轻微，持续时间较短，一般在1 - 2天内会自行缓解。而感染狂犬病后，早期可能会出现类似感冒的症状，如低热、乏力、头痛、恶心等，随后会进入兴奋期，表现为恐水、怕风、咽肌痉挛、呼吸困难等，最终进入麻痹期，出现肢体软瘫、呼吸和循环衰竭而死亡。
4. 后续影响：打了狂犬疫苗且成功产生抗体后，在一定时间内对狂犬病毒有免疫力，即使再次暴露于狂犬病毒，也有一定的保护作用。但如果不打狂犬疫苗，一旦感染狂犬病，几乎是100%的死亡率，会对生命造成严重威胁，且目前尚无有效的治疗方法。
5. 抗体水平：接种狂犬疫苗后，随着疫苗的接种，体内的狂犬病毒抗体水平会逐渐升高，达到一定的保护水平。通过检测可以发现抗体滴度符合要求，能够有效抵御狂犬病毒的侵袭。而不打狂犬疫苗，体内不会有针对狂犬病毒的特异性抗体，抗体水平为零，无法对狂犬病毒起到免疫保护作用。
综上所述，打与不打狂犬疫苗对身体有着显著的不同影响。接种狂犬疫苗是预防狂犬病最有效的手段，可以刺激机体产生免疫反应，降低感染风险，减少严重症状的发生，并且使身体具备一定的抗体水平来抵御狂犬病毒。而不打狂犬疫苗则会使身体暴露在高感染风险之下，一旦感染狂犬病，后果不堪设想。因此，在被可能携带狂犬病毒的动物咬伤或抓伤后，应及时、规范地接种狂犬疫苗。