空气污染下鼻炎患者的饮食防护可从补充维生素、摄入富含蛋白质食物、选择润肺食物、食用具有抗炎作用食物、避免刺激性食物等方面入手。
1. 补充维生素：维生素对于鼻炎患者的免疫系统和鼻黏膜健康至关重要。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，减轻炎症反应，常见富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓等。维生素A有助于维持鼻黏膜上皮细胞的正常形态和功能，可从胡萝卜、菠菜、动物肝脏等食物中获取。维生素E也是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，坚果、橄榄油等食物中含有丰富的维生素E。
2. 摄入富含蛋白质食物：蛋白质是身体修复和免疫系统的重要组成部分。鼻炎患者应保证足够的蛋白质摄入，以增强身体抵抗力。常见的富含蛋白质的食物包括瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类等。这些食物中的优质蛋白质可以帮助身体修复受损的鼻黏膜组织，提高身体的免疫功能。
3. 选择润肺食物：空气污染容易对呼吸道造成损伤，选择一些润肺的食物可以起到保护呼吸道的作用。梨具有润肺止咳、清热降火的功效，可直接食用或煮成梨汤饮用。百合能润肺止咳、清心安神，可用于煮粥或炖汤。银耳也是一种很好的润肺食物，具有滋阴润肺、养胃生津的作用，可做成银耳羹食用。
4. 食用具有抗炎作用食物：一些食物具有天然的抗炎作用，有助于减轻鼻炎的炎症症状。姜含有姜辣素等成分，具有抗炎、抗菌的作用，可以在烹饪中适当加入姜。大蒜中的大蒜素具有抗菌、抗炎和免疫调节作用，可适量食用。绿茶中含有茶多酚等抗氧化物质，具有抗炎和抗过敏的特性，适量饮用绿茶对鼻炎患者有益。
5. 避免刺激性食物：空气污染下，鼻炎患者的鼻黏膜已经处于较为敏感的状态，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。辛辣食物如辣椒、花椒等可能会刺激鼻黏膜，加重炎症和不适症状。油腻食物不易消化，可能会影响身体的免疫力。生冷食物如冰淇淋、冷饮等可能会导致鼻黏膜血管收缩，影响血液循环，不利于鼻炎的恢复。
空气污染下鼻炎患者通过合理的饮食防护，如补充维生素、摄入富含蛋白质食物、选择润肺食物、食用具有抗炎作用食物以及避免刺激性食物等，可以增强身体抵抗力，减轻鼻炎症状，保护鼻黏膜健康。但饮食防护只是辅助措施，若鼻炎症状严重，应及时到正规医院的耳鼻咽喉科就诊，在医生的指导下进行治疗。