缺乏维生素C可能引发坏血病、免疫力下降、贫血、牙龈疾病、皮肤问题等。

1. 坏血病：维生素C参与胶原蛋白的合成，缺乏时胶原蛋白合成障碍，导致毛细血管脆性增加，引起皮肤瘀点、瘀斑，牙龈出血、肿胀、牙齿松动等症状。严重时可出现鼻出血、血尿、便血等，甚至危及生命。

2. 免疫力下降：维生素C能增强白细胞的活性，提高机体对病原体的抵抗力。缺乏维生素C会使免疫细胞功能减弱，机体容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，导致频繁感冒、感染等疾病。

3. 贫血：维生素C有助于促进铁的吸收和利用。缺乏维生素C会影响铁的吸收，导致缺铁性贫血。患者可出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等症状。

4. 牙龈疾病：维生素C对维持牙龈组织的健康至关重要。缺乏维生素C可导致牙龈组织脆弱，容易出血、发炎，引发牙龈炎、牙周炎等疾病。

5. 皮肤问题：维生素C具有抗氧化作用，能保护皮肤免受自由基的损伤，促进皮肤的新陈代谢。缺乏维生素C会使皮肤干燥、粗糙、失去弹性，出现皱纹、色斑等问题。

6. 其他：缺乏维生素C还可能影响骨骼发育、导致伤口愈合缓慢等。

为了补充维生素C，可以多吃一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果（橙子、橘子、柚子等）、草莓、猕猴桃、青椒、菠菜、西兰花等。如果通过食物摄入不足，也可以在医生的指导下服用维生素C片、维生素C泡腾片、复方维生素C颗粒等药物进行补充，但需遵医嘱。

维生素C对人体健康起着重要作用，缺乏维生素C可能引发多种疾病。在日常生活中，应注意合理饮食，保证摄入足够的维生素C。如果出现上述相关症状，应及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。

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