老年人白细胞低，可通过食用富含优质蛋白质、富含维生素、含铁丰富、含锌丰富、健脾益胃的食物来提升白细胞数量，如瘦肉、新鲜果蔬、动物肝脏、海鲜、山药等。
1. 富含优质蛋白质的食物：蛋白质是身体重要组成部分，也是白细胞合成的关键原料。瘦肉中含有丰富的优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，容易被人体吸收利用；鱼类富含多种不饱和脂肪酸和优质蛋白，有助于增强身体免疫力；蛋类含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。牛奶也是优质蛋白质的良好来源，还富含钙等矿物质，适合老年人补充营养。
2. 富含维生素的食物：新鲜果蔬中含有大量的维生素。维生素C具有抗氧化作用，能增强白细胞的活性，促进白细胞的生成，如橙子、柠檬、草莓等水果富含维生素C。维生素B族对维持身体正常的新陈代谢和免疫系统功能至关重要，绿叶蔬菜、全麦面包等食物中含有丰富的维生素B族。胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有助于维持呼吸道、消化道等黏膜的完整性，增强身体的抵抗力。
3. 含铁丰富的食物：铁元素参与血红蛋白的合成，对维持白细胞的正常功能也有重要作用。动物肝脏是含铁丰富的食物之一，如猪肝、鸡肝等，同时还含有丰富的维生素A、维生素D等营养物质。红枣不仅含铁量较高，还具有补中益气、养血安神的功效。菠菜是常见的含铁蔬菜，含有丰富的铁和其他矿物质，能为身体提供必要的营养支持。
4. 含锌丰富的食物：锌元素对于免疫系统的正常发育和功能维持起着重要作用。海鲜中的牡蛎、虾等含锌量较高，能够促进白细胞的生成和活性。坚果类食物如核桃、杏仁等也含有一定量的锌，同时还富含不饱和脂肪酸，对老年人的心血管健康有益。豆类食品如黄豆、黑豆等也是锌的良好来源，并且含有丰富的植物蛋白。
5. 健脾益胃的食物：脾胃功能良好有助于营养物质的吸收，从而为白细胞的生成提供充足的原料。山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，可煮成山药粥食用，易于消化吸收。薏仁有健脾渗湿的作用，可与红豆一起煮成薏仁红豆粥，能增强脾胃功能。芡实能益肾固精、补脾止泻，对老年人的脾胃虚弱有一定的调理作用。
老年人白细胞低时，合理的饮食调整是提升白细胞数量的重要方法。通过摄入富含优质蛋白质、维生素、铁、锌以及健脾益胃的食物，能够为身体提供必要的营养支持，促进白细胞的生成，增强身体免疫力。但如果白细胞持续处于较低水平或伴有其他不适症状，应及时前往正规医院就诊，在医生的指导下进行进一步的检查和治疗。同时，在选择药物治疗时，可遵医嘱使用利可君片、鲨肝醇片、维生素B4片等药物来提升白细胞数量。