胃疼时正确吃鸡蛋，需要考虑鸡蛋的烹饪方式、食用量、食用时间、搭配食物以及个体的消化能力等。
1. 烹饪方式：不同的烹饪方式对胃疼患者的影响不同。水煮蛋是比较好的选择，其蛋白质结构软化，容易被人体消化吸收，对胃的负担较小。蒸蛋口感嫩滑，也易于消化，适合胃疼时食用。而煎蛋经过高温油煎，表面会变得比较油腻，不易消化，可能会加重胃的负担，胃疼时应尽量避免。
2. 食用量：胃疼时消化功能减弱，鸡蛋虽然营养丰富，但不宜多吃。一般来说，一天吃一个鸡蛋较为合适。过量食用鸡蛋会增加胃的消化负担，可能导致胃胀、胃痛等症状加重。
3. 食用时间：建议在胃疼症状相对缓解时食用鸡蛋。如果胃疼较为剧烈，此时胃处于痉挛状态，进食可能会刺激胃部，加重疼痛。可以在疼痛缓解后的一段时间，适量吃一些鸡蛋补充营养。同时，不要在睡前吃鸡蛋，以免影响消化，加重胃部不适。
4. 搭配食物：吃鸡蛋时可以搭配一些易消化的食物，如小米粥、山药粥等。小米粥具有健脾和胃的功效，山药粥可以滋养脾胃，与鸡蛋搭配食用，既能补充营养，又不会给胃带来太大负担。避免与辛辣、油腻、刺激性食物一起食用，这些食物会刺激胃黏膜，不利于胃疼的恢复。
5. 个体消化能力：每个人的消化能力不同，对于一些本身消化功能较差的人，即使是水煮蛋或蒸蛋，也可能会出现消化不良的情况。这类人群可以将鸡蛋做成鸡蛋汤，这样更易于消化吸收。如果在食用鸡蛋后出现胃胀、胃痛等不适症状，应立即停止食用，并及时就医。
6. 鸡蛋过敏情况：虽然鸡蛋是常见的食物，但仍有部分人对鸡蛋过敏。如果是鸡蛋过敏者，在胃疼时绝对不能食用鸡蛋，否则可能会引发过敏反应，加重身体不适。
7. 病情严重程度：如果胃疼是由严重的胃部疾病引起的，如胃溃疡、胃出血等，在病情发作期，应遵循医生的建议，可能需要暂时禁食，待病情稳定后，再根据医生的指导适量食用鸡蛋。
胃疼时正确吃鸡蛋需要综合考虑多个因素，包括烹饪方式、食用量、食用时间、搭配食物、个体消化能力、过敏情况以及病情严重程度等。正确食用鸡蛋可以在一定程度上为身体补充营养，有助于身体恢复，但如果胃疼症状持续不缓解或加重，应及时前往正规医院就诊，以免延误病情。