鸡蛋和土豆可以一起煮，从营养成分、食物相克原理、烹饪方式、食用人群、健康影响等方面来看，二者搭配并无不良冲突。
1. 营养成分：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，如铁、锌、硒等；土豆则含有丰富的碳水化合物、维生素C、钾元素等。二者的营养成分相互补充，一起煮能为人体提供更全面的营养。
2. 食物相克原理：所谓的食物相克说法大多没有科学依据。鸡蛋和土豆在成分上不会发生化学反应，也不会产生有毒有害物质。在正常的烹饪和食用量下，它们可以安全地搭配在一起。
3. 烹饪方式：鸡蛋和土豆一起煮有多种烹饪方式，例如可以煮成鸡蛋土豆汤，口感鲜美；也可以将煮好的鸡蛋和土豆一起做成土豆鸡蛋饼，增加食物的多样性。不同的烹饪方式能满足不同人的口味需求。
4. 食用人群：鸡蛋和土豆的适用人群广泛。对于儿童来说，鸡蛋和土豆中的营养有助于他们的生长发育；对于成年人，是补充能量和营养的良好选择；对于老年人，易于消化吸收。
5. 健康影响：合理食用鸡蛋和土豆煮成的食物，对健康有益。鸡蛋中的蛋白质有助于增强免疫力，土豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
6. 搭配其他食材：鸡蛋和土豆一起煮时，还可以搭配其他食材，如胡萝卜、洋葱等，进一步丰富营养。例如，加入胡萝卜可以增加维生素A的摄入，使菜肴更加营养均衡。
7. 烹饪注意事项：在煮鸡蛋和土豆时，要注意控制时间。鸡蛋煮的时间过长，会导致营养流失，口感变差；土豆煮的时间过短，可能会不熟，影响消化。一般来说，鸡蛋煮8 - 10分钟，土豆煮15 - 20分钟为宜。
综上所述，鸡蛋和土豆可以一起煮，它们在营养成分、食物相克原理、烹饪方式、食用人群和健康影响等方面都不存在问题。在烹饪过程中注意一些细节，还能让这道食物更加美味和营养。大家可以放心地将鸡蛋和土豆搭配在一起煮食。