怀孕初期吃芹菜可能从营养成分、过敏反应、血压调节、胃肠道影响、激素水平等方面影响宝宝一生健康，芹菜富含维生素、矿物质等营养成分，也可能引发过敏，还具有一定降血压作用，其膳食纤维会影响胃肠，且可能含植物激素。
1. 营养成分：芹菜含有丰富的维生素（如维生素 C、维生素 K 等）、矿物质（如钾、钙等）以及膳食纤维。在怀孕初期，这些营养物质对孕妇自身的健康和胎儿的发育都至关重要。维生素 C 有助于增强孕妇的免疫力，促进铁的吸收；维生素 K 对于胎儿骨骼和血液凝固系统的发育有积极作用；钾元素对维持孕妇的心脏功能和血压稳定有益；钙是胎儿骨骼发育所必需的元素。然而，如果孕妇过量食用芹菜，可能会导致某些营养素摄入过多，打破营养平衡，从而间接影响胎儿的正常发育。
2. 过敏反应：部分孕妇可能对芹菜过敏。怀孕初期，孕妇的免疫系统会发生一定的变化，更容易出现过敏现象。如果孕妇食用芹菜后发生过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，不仅会影响孕妇自身的健康，还可能通过胎盘影响胎儿，导致胎儿出现过敏体质的几率增加，对宝宝一生的健康产生潜在影响。
3. 血压调节：芹菜具有一定的降血压作用。在怀孕初期，有些孕妇可能会出现妊娠高血压的情况，适量食用芹菜可能有助于控制血压。但如果孕妇本身血压偏低，过多食用芹菜可能会使血压进一步降低，导致孕妇出现头晕、乏力等症状，影响胎盘的血液灌注，进而影响胎儿的氧气和营养供应，对宝宝的生长发育造成不利影响。
4. 胃肠道影响：芹菜中的膳食纤维含量较高，适量食用可以促进胃肠道蠕动，预防和缓解孕妇便秘的问题。然而，怀孕初期孕妇的胃肠道功能相对较弱，如果食用过多芹菜，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。这些不适症状可能会影响孕妇对营养物质的吸收，从而影响胎儿的营养摄入，对宝宝的健康产生一定的影响。
5. 激素水平：芹菜中含有一些植物激素，虽然其含量相对较低，但在怀孕初期，孕妇体内的激素水平处于一个敏感的平衡状态。这些植物激素可能会干扰孕妇体内的激素平衡，进而影响胎儿的内分泌系统发育。如果胎儿的内分泌系统在发育过程中受到影响，可能会对其一生的健康产生潜在的不良影响，如影响生殖系统发育、代谢功能等。
怀孕初期吃芹菜对宝宝一生健康的影响是多方面的，既可能带来一定的益处，也可能存在潜在的风险。孕妇在怀孕初期食用芹菜时应谨慎，根据自身的身体状况适量食用。如果孕妇对芹菜是否适合自己存在疑问，建议咨询医生或专业的营养师，以确保孕期饮食的安全和合理，保障宝宝的健康发育。