每天走1000步和5000步在减肥效果上存在较大差距，主要受热量消耗、新陈代谢、肌肉参与度、脂肪燃烧程度、运动持续性等因素影响。
1. 热量消耗：每天走1000步，运动强度较低，身体消耗的热量有限，可能仅能消耗几十千卡的热量，对于减肥而言，这样的热量消耗微不足道。而每天走5000步，行走距离和时间增加，身体需要更多能量来维持运动，消耗的热量会明显增多，通常能达到几百千卡，更有助于创造热量缺口，促进体重下降。
2. 新陈代谢：走1000步时，身体的新陈代谢提升幅度较小，身体基本处于相对平稳的低代谢状态。当每天走5000步时，身体会被充分调动起来，新陈代谢速度加快，不仅在运动过程中消耗更多能量，在运动后的一段时间内，身体的代谢水平仍会维持在较高状态，持续消耗热量。
3. 肌肉参与度：走1000步时，肌肉的参与程度不高，大部分肌肉只是进行简单的收缩和舒张，对肌肉的锻炼效果有限。而走5000步时，腿部、臀部、核心等多个部位的肌肉需要持续发力，参与度更高，有助于增强肌肉力量。肌肉量的增加可以提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多热量。
4. 脂肪燃烧程度：走1000步，运动强度不足以使身体进入高效的脂肪燃烧状态，主要消耗的是身体内的糖分。而走5000步，随着运动时间和强度的增加，身体会逐渐从消耗糖分转变为消耗脂肪，从而更有效地减少体内脂肪堆积。
5. 运动持续性：每天走1000步可能比较轻松就能完成，难以形成有效的运动刺激。而每天坚持走5000步，需要一定的毅力和时间投入，长期坚持下去，能养成良好的运动习惯，使身体适应运动状态，进一步提升减肥效果。
每天走1000步和5000步在减肥效果上确实存在显著差距。走5000步在热量消耗、新陈代谢提升、肌肉锻炼、脂肪燃烧和运动持续性等方面都更具优势。不过，减肥是一个综合性的过程，除了增加步数，还应结合合理的饮食和其他运动方式。如果想要通过步行达到减肥目的，建议逐渐增加步数和运动强度，长期坚持，以获得更好的减肥效果。