纯牛奶和发胖的关系受多种因素影响，包括热量摄入、脂肪含量、饮用量、饮用时间以及个体代谢差异等。
1. 热量摄入：纯牛奶含有一定的热量，每100毫升全脂牛奶大约含有54千卡热量。如果在日常饮食中已经摄入足够的热量，再大量饮用纯牛奶，额外的热量就可能会在体内转化为脂肪储存起来，从而增加发胖的几率。
2. 脂肪含量：纯牛奶有全脂、低脂和脱脂之分。全脂牛奶保留了牛奶中的天然脂肪，脂肪含量相对较高；而低脂和脱脂牛奶则通过工艺去除了部分或全部脂肪。对于需要控制脂肪摄入的人群来说，选择低脂或脱脂牛奶更合适，因为全脂牛奶中的脂肪如果摄入过多，更容易导致热量过剩，进而引发肥胖。
3. 饮用量：即使是营养丰富的纯牛奶，如果过量饮用，也会导致热量超标。一般来说，成年人每天饮用300 - 500毫升纯牛奶是比较适宜的。如果超过这个量，且没有通过运动等方式消耗多余的热量，就可能会发胖。
4. 饮用时间：饮用纯牛奶的时间也会对体重产生影响。例如，在睡前大量饮用纯牛奶，此时身体活动量减少，胃肠蠕动减慢，牛奶中的热量不易被消耗，更容易转化为脂肪堆积。而在早餐时饮用纯牛奶，搭配其他食物，既能提供充足的营养，又能为一天的活动提供能量，相对不容易发胖。
5. 个体代谢差异：不同人的身体代谢能力不同，对纯牛奶中热量的处理方式也有所差异。代谢较快的人，能够更迅速地将摄入的热量消耗掉，即使适量多喝一些纯牛奶，也不容易发胖；而代谢较慢的人，热量消耗相对较少，就需要更加注意纯牛奶的饮用量和其他饮食的搭配，以免热量堆积导致体重增加。
纯牛奶本身是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分。它与发胖之间并没有绝对的因果关系，关键在于综合考虑热量摄入、脂肪含量、饮用量、饮用时间以及个体代谢差异等因素。在饮用纯牛奶时，应根据自身的身体状况、活动量和饮食结构，合理选择牛奶的类型和控制饮用量，这样既能享受纯牛奶带来的营养益处，又能避免因不当饮用导致体重增加。