20个月宝宝的智力发育与营养摄入密切相关，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及卵磷脂的食物，有助于宝宝智力发育。
1. 蛋白质丰富的食物：蛋白质是脑细胞的重要组成成分，对宝宝的智力发育至关重要。鸡蛋富含优质蛋白质，且含有人体所需要的必需氨基酸，其组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。鱼肉也是很好的蛋白质来源，如三文鱼、鳕鱼等，不仅蛋白质含量高，而且容易被宝宝消化吸收。豆类食品，如豆腐、豆浆等，含有丰富的植物蛋白，能为宝宝提供多种营养。
2. 不饱和脂肪酸含量高的食物：不饱和脂肪酸对宝宝的大脑和视力发育有积极作用。核桃含有大量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，能促进大脑细胞的发育和连接。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于宝宝神经系统的发育，可以在烹饪宝宝的食物时适量使用。深海鱼油也是不饱和脂肪酸的良好来源，不过在给宝宝食用时要注意选择质量可靠的产品。
3. 富含维生素的食物：维生素在宝宝的智力发育过程中起着不可或缺的作用。新鲜的蔬菜和水果是维生素的重要来源，如菠菜含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K等，能为宝宝的大脑发育提供营养支持。橙子富含维生素C，具有抗氧化作用，能保护大脑细胞免受自由基的损伤。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对宝宝的视力和智力发育都有好处。
4. 含有矿物质的食物：矿物质对宝宝的神经系统发育和智力提升有重要意义。铁元素是制造血红蛋白的关键原料，缺铁会影响宝宝的智力发育，动物肝脏，如猪肝、鸡肝等，是铁的良好来源。锌元素参与人体多种酶的合成，对宝宝的生长发育和智力发展有重要作用，瘦肉、贝类等食物中含有丰富的锌。钙元素对宝宝的骨骼和神经系统发育至关重要，牛奶、酸奶等奶制品是钙的优质来源。
5. 富含卵磷脂的食物：卵磷脂能增强大脑活力，提高记忆力和智力水平。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是宝宝补充卵磷脂的优质食物。大豆中也含有大量的卵磷脂，可以给宝宝适量食用豆制品。
合理的饮食对于20个月宝宝的智力发育起着关键作用。通过为宝宝提供富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及卵磷脂的食物，能够满足宝宝大脑发育所需的营养，促进宝宝智力的健康发展。在为宝宝准备食谱时，要注意食物的多样性和均衡性，确保宝宝摄入全面的营养。同时，如果宝宝有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询专业的营养师或医生。