职场应酬喝酒后喝牛奶有助于快速恢复状态，这主要是因为牛奶具有保护胃黏膜、延缓酒精吸收、补充水分、提供能量、缓解脱水症状等作用。
1. 保护胃黏膜：酒精进入人体后，首先会对胃黏膜造成刺激和损伤。牛奶可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少酒精与胃黏膜的直接接触，从而降低酒精对胃黏膜的刺激和损伤，缓解胃部不适，如胃痛、胃胀等症状。
2. 延缓酒精吸收：牛奶中的蛋白质等成分可以与酒精结合，形成一种不易被吸收的复合物，从而延缓酒精在胃肠道的吸收速度。这样可以使血液中酒精浓度的上升速度减慢，减轻酒精对中枢神经系统的抑制作用，让人感觉相对清醒一些。
3. 补充水分：喝酒会导致身体失水，因为酒精具有利尿作用，会增加尿液的排出。而牛奶中含有大量的水分，可以补充身体因喝酒而丢失的水分，维持身体的水盐平衡。同时，充足的水分有助于促进新陈代谢，加快酒精及其代谢产物的排出。
4. 提供能量：牛奶富含蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质，这些物质可以为身体提供能量。喝酒后，身体的能量消耗较大，喝牛奶可以及时补充能量，缓解疲劳感，使人更快地恢复体力。
5. 缓解脱水症状：除了补充水分外，牛奶中的电解质成分如钠、钾等，有助于维持细胞内外的渗透压平衡，缓解因喝酒导致的脱水症状，如口渴、头晕、乏力等。
6. 稳定血糖：酒精在体内代谢过程中可能会影响血糖的稳定。牛奶中的乳糖可以在一定程度上维持血糖水平，避免因血糖过低而出现头晕、心慌等不适症状。
7. 减轻肝脏负担：肝脏是酒精代谢的主要器官，喝酒会增加肝脏的负担。牛奶中的营养成分有助于保护肝脏细胞，促进肝细胞的修复和再生，减轻肝脏在代谢酒精过程中的负担。
职场应酬喝酒后喝牛奶对快速恢复状态具有多方面的益处。它能保护胃黏膜、延缓酒精吸收、补充水分和能量、缓解脱水症状、稳定血糖以及减轻肝脏负担等。不过，牛奶并不能完全消除酒精对身体的危害，适量饮酒才是保持健康的关键。如果喝酒后出现严重不适症状，应及时就医。