未来羊肉和韭菜搭配是否会流行，受营养特性、文化传统、健康养生理念、烹饪方式多样性、市场推广等因素影响。
1. 营养特性：羊肉富含蛋白质、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等矿物质，能为人体提供充足能量，增强免疫力。韭菜含有丰富的维生素C、维生素B族、胡萝卜素、纤维素等，具有补肾温阳、益肝健胃等功效。二者搭配，营养互补，能满足人体对多种营养物质的需求，从营养角度来看，有流行的潜力。
2. 文化传统：在一些地区的饮食文化中，羊肉和韭菜搭配由来已久。例如在北方，冬季吃涮羊肉时搭配韭菜花是常见的吃法，这种传统饮食习惯会在一定程度上影响人们对羊肉和韭菜搭配的接受度，并且随着文化的传承和交流，可能会使更多人了解和尝试这种搭配。
3. 健康养生理念：当下人们越来越注重健康养生，羊肉和韭菜都具有一定的养生功效。羊肉性温，冬季食用可抵御寒冷，滋补身体；韭菜被视为“起阳草”，有一定的保健作用。这种符合健康养生理念的搭配，会吸引追求健康饮食的人群，从而推动其流行。
4. 烹饪方式多样性：羊肉和韭菜可以有多种烹饪方式。可以做成羊肉韭菜饺子，口感鲜美；也能炒制成菜，如韭菜炒羊肉丝，色香味俱全。多样的烹饪方式能满足不同消费者的口味需求，增加其在饮食市场的竞争力。
5. 市场推广：如果餐饮企业、食品商家等对羊肉和韭菜搭配的菜品进行大力推广，举办相关美食节、推出特色套餐等，会提高这种搭配的知名度和曝光度。同时，通过网络平台、社交媒体等进行宣传，也能吸引更多消费者尝试，进而促进其流行。
综合来看，羊肉和韭菜搭配具有营养丰富、符合文化传统和健康养生理念、烹饪方式多样等优势，并且在市场推广的助力下，有较大可能在未来饮食趋势中流行起来。不过，饮食趋势的形成还受到多种不确定因素的影响，其流行程度还需进一步观察市场的反应和消费者的接受情况。