职场人空腹吃芒果影响工作效率，主要与肠胃不适、血糖波动、过敏反应、营养吸收不良、精神状态受扰等因素有关。
1. 肠胃不适：芒果中含有大量的果酸、有机酸等酸性物质，空腹状态下，肠胃内没有其他食物缓冲，这些酸性物质会直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、胃胀、反酸等症状。肠胃的不适会分散职场人的注意力，使其难以集中精力投入工作，从而影响工作效率。
2. 血糖波动：芒果含糖量相对较高，空腹食用后，糖分迅速被吸收进入血液，会使血糖在短时间内快速升高。随后，身体为了维持血糖平衡，会分泌大量胰岛素来降低血糖，这又可能导致血糖快速下降。血糖的大幅波动会使人出现头晕、乏力、心慌等症状，影响职场人的工作状态和效率。
3. 过敏反应：部分职场人可能对芒果过敏，空腹吃芒果时，过敏的几率可能会增加。过敏反应可能表现为口唇肿胀、皮肤瘙痒、皮疹等，严重的甚至会出现呼吸困难等症状。一旦出现过敏症状，职场人不仅无法正常工作，还需要及时处理过敏情况，这无疑会对工作效率产生严重影响。
4. 营养吸收不良：空腹时，肠胃的消化功能相对较弱。芒果中含有丰富的膳食纤维，空腹食用可能会增加肠胃的负担，影响其他营养物质的消化和吸收。长期如此，可能会导致身体营养不均衡，出现疲劳、免疫力下降等问题，进而影响职场人的工作效率和身体健康。
5. 精神状态受扰：当职场人空腹吃芒果后出现身体不适时，精神状态也会受到影响。焦虑、烦躁等负面情绪可能会随之而来，这些情绪会干扰职场人的思维和判断能力，降低工作的积极性和主动性，使得工作效率大打折扣。
综上所述，职场人空腹吃芒果可能会因为肠胃不适、血糖波动、过敏反应、营养吸收不良以及精神状态受扰等因素，对工作效率产生不利影响。为了保持良好的工作状态和效率，职场人应尽量避免空腹吃芒果，选择在饭后适量食用。如果食用芒果后出现不适症状，应及时就医。