压力大时，黄豆可通过提供优质蛋白、补充维生素B族、调节激素水平、改善心血管健康、促进肠道健康等方面帮助应对。
1. 提供优质蛋白：黄豆富含优质植物蛋白，其含有的必需氨基酸组成与牛奶、鸡蛋相似，易于被人体吸收利用。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，在压力状态下，身体对蛋白质的需求会增加，补充黄豆中的优质蛋白有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力，让身体更有能力应对压力带来的影响。
2. 补充维生素B族：黄豆中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等。维生素B族参与人体的能量代谢过程，能够帮助身体将食物转化为能量，缓解因压力导致的疲劳感。同时，维生素B族还对神经系统的正常运作起着重要作用，有助于稳定情绪，改善焦虑、抑郁等不良情绪状态。
3. 调节激素水平：黄豆中含有的异黄酮类物质，具有类似雌激素的作用。对于女性而言，在压力大时，体内激素水平容易失衡，适当摄入黄豆可以帮助调节雌激素水平，缓解因激素波动引起的不适症状，如烦躁、失眠等。对于男性，黄豆中的营养成分也有助于维持体内激素的平衡。
4. 改善心血管健康：压力过大可能会对心血管系统造成不良影响，增加患心血管疾病的风险。黄豆中的不饱和脂肪酸、大豆磷脂等成分，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生，保护心血管健康。良好的心血管功能能够让身体在压力环境下保持更稳定的状态。
5. 促进肠道健康：黄豆含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。肠道是人体重要的消化和免疫器官，压力可能会影响肠道的正常功能，导致消化问题和免疫力下降。保持肠道健康有助于维持身体的整体健康，提高身体应对压力的能力。
6. 提供能量支持：黄豆中的碳水化合物可以为身体提供能量，在压力状态下，身体消耗能量较快，适当食用黄豆能够及时补充能量，避免因能量不足而导致的疲劳、注意力不集中等问题，使人们在面对压力时能够保持良好的精神状态。
7. 辅助改善睡眠：压力常常会导致睡眠质量下降，而黄豆中的色氨酸是合成血清素和褪黑素的前体物质。血清素和褪黑素对于调节睡眠节律、改善睡眠质量具有重要作用。食用黄豆有助于增加体内色氨酸的含量，进而促进血清素和褪黑素的合成，帮助人们更好地入睡，缓解因压力引起的失眠问题。
综上所述，黄豆在应对压力方面具有多方面的作用。它可以从提供营养、调节身体机能、改善心理状态等多个角度帮助人们缓解压力带来的不良影响。在日常生活中，可将黄豆纳入饮食计划，通过多种方式食用，如豆浆、豆腐、黄豆粥等，以充分发挥其益处，更好地应对生活中的压力。但需注意，饮食调整只是应对压力的一部分，还应结合适当的运动、良好的心态等综合措施来维护身心健康。