情绪低落难调节时，猪肝可发挥一定作用，这与猪肝富含维生素B12、铁元素、蛋白质、锌元素、卵磷脂等有关。
1. 维生素B12：维生素B12参与神经系统的正常运作，它能帮助合成神经递质，如血清素和多巴胺。血清素有助于调节情绪、睡眠和食欲，而多巴胺则与愉悦感和动机相关。当人体缺乏维生素B12时，可能会出现情绪低落、抑郁等症状。猪肝是维生素B12的优质来源，食用猪肝可以补充足够的维生素B12，维持神经系统的正常功能，从而有助于改善情绪。
2. 铁元素：铁是人体必需的微量元素之一，它参与血红蛋白的合成，负责将氧气输送到身体的各个组织和器官。当身体缺铁时，会导致贫血，影响氧气的运输，进而影响大脑的正常功能。大脑缺乏足够的氧气供应，会使人感到疲劳、乏力、情绪低落。猪肝中含有丰富的铁元素，且为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。食用猪肝可以补充铁元素，预防和改善缺铁性贫血，提高大脑的氧气供应，从而缓解情绪低落的症状。
3. 蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，也是大脑细胞的重要成分。大脑中的神经递质和激素大多是由蛋白质合成的。摄入足够的蛋白质有助于维持大脑的正常功能和神经递质的平衡。猪肝富含优质蛋白质，其含有的氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用。食用猪肝可以为身体提供充足的蛋白质，支持大脑的正常运作，对改善情绪有积极作用。
4. 锌元素：锌在人体的生长发育、免疫调节、神经系统功能等方面发挥着重要作用。锌参与多种酶的合成和激活，对神经递质的代谢和传递有影响。研究表明，锌缺乏可能与情绪障碍有关，补充锌元素可以改善情绪状态。猪肝中含有一定量的锌元素，适量食用猪肝有助于维持体内锌的平衡，促进神经系统的健康，从而对情绪调节产生积极影响。
5. 卵磷脂：卵磷脂是细胞膜的重要组成成分，对大脑和神经系统的发育和功能维持至关重要。它可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。同时，卵磷脂还能促进神经递质的释放和传递，有助于改善情绪和认知功能。猪肝中含有丰富的卵磷脂，食用猪肝可以为大脑提供所需的营养物质，改善大脑功能，缓解情绪低落。
情绪低落难调节时，猪肝凭借其富含的维生素B12、铁元素、蛋白质、锌元素、卵磷脂等营养成分，能够在一定程度上改善情绪。不过，若情绪低落问题严重且持续不缓解，应及时前往正规医院的精神心理科就诊。同时，日常饮食应注重营养均衡，不能仅依赖猪肝来调节情绪。