扁桃体发炎时吃牛肉的情况受炎症程度、牛肉烹饪方式、营养需求、消化功能、过敏情况等因素影响。
1. 炎症程度：扁桃体发炎有轻重之分。轻度发炎时，咽喉疼痛等症状相对较轻，适当吃牛肉一般不会加重病情，还能补充身体所需营养。而重度发炎时，咽喉肿痛明显，吞咽困难，牛肉质地相对较硬，食用时可能会刺激扁桃体，加重疼痛，不利于炎症恢复。
2. 牛肉烹饪方式：烹饪方式对扁桃体发炎患者能否吃牛肉至关重要。如果将牛肉做成牛肉粥、牛肉羹等软烂的形式，易于吞咽，不会对发炎的扁桃体造成刺激，还能为身体提供能量和营养。但若是做成煎牛排、烤牛肉等，质地较硬且可能添加了辛辣调料，会刺激扁桃体，加重炎症。
3. 营养需求：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质。扁桃体发炎时，身体处于应激状态，免疫系统需要更多的营养来对抗炎症。适量食用牛肉可以补充这些营养，有助于增强免疫力，促进身体恢复。
4. 消化功能：扁桃体发炎时，身体的消化功能可能会受到一定影响。牛肉相对较难消化，对于消化功能较弱的患者，过多食用牛肉可能会加重胃肠负担，引起消化不良、腹胀等不适症状，从而影响身体的整体恢复。
5. 过敏情况：部分人可能对牛肉过敏。如果在扁桃体发炎期间食用牛肉，可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，这不仅会加重身体的不适，还可能影响对扁桃体炎的治疗。
6. 搭配饮食：在扁桃体发炎期间吃牛肉，要注意搭配其他食物。应多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证摄入足够的维生素和膳食纤维，促进肠道蠕动，保持大便通畅，有助于身体排出毒素，促进炎症的消退。同时，要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。
7. 食用量：即使在适合吃牛肉的情况下，也需要控制食用量。过量食用牛肉可能会导致热量摄入过多，加重身体负担，不利于病情恢复。一般来说，可根据个人情况，适量食用，如每周食用1 - 2次，每次50 - 100克左右。
扁桃体发炎时能否吃牛肉需要综合多方面因素考虑。要根据炎症程度、牛肉烹饪方式、自身营养需求、消化功能、过敏情况等判断。在保证不刺激扁桃体、不加重胃肠负担的前提下，适量食用软烂的牛肉有助于补充营养，促进身体恢复。但如果食用后出现不适症状，应及时停止并咨询医生。当扁桃体发炎症状严重时，建议及时到正规医院的耳鼻咽喉科就诊，在医生的指导下进行规范治疗，可使用阿莫西林、头孢呋辛、阿奇霉素等药物进行抗感染治疗，具体用药需遵医嘱。